Паста със сос и кюфтета - Рецепти на Teo; s Кухня

Днес заедно готвим великденската рецепта със сос и кюфтета. Когато видя филма „Вали с кюфтета“, преди няколко години Лука ме помоли да направя тестени изделия със сос и кюфтета с пармезан. Оттогава те са му любими и когато има тежък ден, когато е тъжен или уморен, знам, че го радвам много с тази храна и му се усмихвам всеки път 🙂 Този път правим кюфтета в италиански стил, защото те имат пармезан и много билки и са едни от най-ароматните кюфтета, които някога съм правила, в комбинация от говеждо и пуешко.

Паста със сос и кюфтета - полезни съвети

Освен това искам да споделя една от моите тайни за „най-много кюфтета“! Открих, че за кюфтета е идеално да се слага лук на ренде, вместо да се реже. Лукът на рендето има прекрасен аромат и го добавям към кюфтетата със сока, който оставя. Прави ги по-сочни и по-ароматни! Моля, опитайте тази опция във вашите рецепти за кюфтета и можете да ми благодарите за J. Освен това не пържа кюфтета от години, винаги ги пека във фурната при 180 ° C, докато се оцветят добре от всички страни и ги обърнете няколко пъти, докато са във фурната, разклащайки добре тавата. Дори да правят кюфтета от пилешко, говеждо или пуешко и излизат по-сухи от тези, които сме свинска и пържена, аз винаги ги сервирам със сос като този или сос от ранчо и са перфектни.!

Съставки за великденската рецепта със сос и кюфтета

400гр. Телешка кайма
300 г кайма пуешко месо (пуешки гърди или комбинация от гърди и крака)
червен лук настърган
куп ситно нарязан магданоз
ръчно нарязани листа босилек
шепа пресен, ситно нарязан спанак
3 филийки бяла франзела, без черупка, напоена с мляко и работи много добре
3 скилидки чесън преминаха през пресата
4 чаени лъжички смес от подправки за свинско месо (можете да намерите рецептата ТУК)
2 яйца
100гр прясно настърган пармезан
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
сол и черен пипер на вкус
400гр Великденпо избор

По принцип това са всички съставки за кюфтета. Всичко, което трябва да направим, е да замесим много хомогенен състав. Може би трябва да отида в раздела с полезни съвети за великденската рецепта със сос и кюфтета: не смесвайте състава с дървена лъжица или шпатула. Не! Омесете много добре на ръка, нали? Така получавате най-хомогенния състав за кюфтета. Моделирайте кюфтетата и ги поставете в тавата на фурната, върху хартия за печене или силиконово фолио. Печете ги в горещата фурна при 180 ° C, 30-35 минути или докато покафенеят. През това време извадете тавата два пъти и я разклатете добре, така че кюфтетата да се изпекат равномерно.

Съставки за рецепта за сос Паста със сос и кюфтета:

2 супени лъжици зехтин
ситно нарязан бял лук
настърган морков
парче целина настърган
2 скилидки чесън преминаха през пресата
чаена лъжичка от: мащерка, риган, босилек, розмарин
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици доматено пюре
500мл доматено пюре

В голям тиган задушете лука, докато стане лъскав. Добавете морковите и целината, варете 1-2 минути с лука и малко сол. Солта помага да не изгорят зеленчуците. Гасим всичко с доматено пюре. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре. Оставете соса да ври 20-25 минути, на много слаб огън. Дегустираме от време на време и подправяме със сол, черен пипер или билки, в зависимост от предпочитанията. Когато сосът е готов, сложете кюфтетата, разбъркайте и оставете да заври в соса.

Варим любимите си тестени изделия, къси или дълги, както сърцето ви повелява. Разбира се, на снимката изглежда много по-добре да поставите пастата и отгоре да сложите доматения сос с кюфтета. Но в действителност пастата е много по-добра, ако я смесим със соса. Тоест, варим ги и, без да ги отцеждаме и изплакваме със студена вода, ги изваждаме директно от водата, в която са се варили и ги слагаме върху соса. Разбъркайте добре и сложете в чинии.

Това беше за нашата рецепта за Паста със сос от кюфтета и искрено се надявам да ви хареса толкова, колкото и на нас. Или ... молете се ... колкото Лука! Да бъдем най-добрите!