Паста с морски дарове и доматен сос - ВИДЕО рецепта
Не мислех, че някога ще приготвя паста от морски дарове сама, но успях да намеря идеалната формула, която да приема с цялото семейство. Досега виждах морските дарове като нещо сложно и твърде специфично за обработка, с изключение на скаридите. Но две пътувания до Италия ме накараха напълно да променя решението си и сега рецептата за паста с морски дарове е предпочитана дори от децата. И трябва да знаете, че тук под името „морски дарове“ нямам предвид онези торбички с търговски миксове с разфасовани там различни неща. Тук избирате отделно мекотелите, които харесвате, те ще бъдат само скариди в най-лошия случай и ги комбинирате, както ви харесва, писах по-подробно за това в първите стъпки от рецептата.
Като цяло промених възприятието си за приготвяне на тестени изделия, особено след доматените сосове, дегустирани в Италия, днес дори готвих с неаполитански доматен сос от CIRIO, вкусен италиански сос на базата на няколко зеленчука и домати за каквото искате. харесвам, но особено за тестени изделия. Във всеки случай можете да използвате и обикновени домати на пюре или на кубчета, консервирани или пресни.
Ако имате време, можете да приготвите домашния доматен сос Маринара или адаптиран от мен сос Маринара, за да получите още по-ароматна храна. Можете също да използвате консервирани домати, но обогатени с повече вкусове.