Паста с или без мазнина

Пастата също е просто преработен въглехидрат, така че ако консумираме много от него, напълняваме - поне това е повърхностна присъда. Но при по-внимателен оглед се оказва, че пастата се държи съвсем различно, след като я консумира, като бял хляб.

тестени изделия

Създадено: 10 април 2018 г. 14:08
Променено: 11 април 2018 г. 16:29

Номерът на пастата е, че можем да я усвоим много по-бавно от другите преработени въглехидрати, плюс това тя има нисък гликемичен индекс (GI), така че, например, според скорошно проучване в BMJ Open, тя има място в диета с нисък ГИ. Изследователи от болница Сейнт Майкъл в Торонто обработиха данни от 32 проучвания, които анализираха хранителните ефекти на тестените изделия в сравнение с храни с по-високи стойности на GI. Изследователите бяха любопитни дали макароните са помогнали или са навредили на хората при разработването на здравословна диета.

Изследвайки случаите на хиляди пациенти на средна възраст и с наднормено тегло или със затлъстяване, бяха събрани данни специално за тестени изделия и беше установено, че тази храна има неутрален ефект върху наддаването на тегло и дори понякога насърчава загуба на тегло, в сравнение с храни, които причиняват по-високи нива на кръвната захар.

Диета с нисък ГИ и тестени изделия

Според Джон Сивенпипер, водещ автор на изследването, тестените изделия „не са наистина вредни, когато се консумират като част от диета с ниско гликемично ниво“. Тоест, ако ядем правилно бобови растения, пресни плодове и зеленчуци и избягваме много преработени въглехидрати, тогава ние не нарушаваме здравословния начин на живот, като консумираме и тестени изделия. Разбира се, количеството също е важно. Изследователите препоръчват само малка порция (половин чаша) за всяко хранене.

Проучване от 2016 г. в Италия, което събира данни от цял ​​свят, казва, че „яденето на тестени изделия е свързано с обща и намалена вероятност от коремно затлъстяване“, когато хората следват широко приета средиземноморска диета. Настоящите изследвания обаче не подкрепят тази връзка. Защото не може да се докаже ясна връзка между консумацията на тестени изделия и загубата на тегло.