Паста с доматен сос и черен дроб Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
В това тестено ястие, паста с доматен и чернодробен сос, прясно приготвената паста се комбинира с пикантен, леко пикантен доматен сос, както и с необичайно добавяне на нежно пържени ленти от черен дроб и Норвегия, което заедно води до много фино тестено ястие.
Ако абсолютно не харесвате черния дроб, можете да го оставите изцяло или да го замените с няколко филийки хрупкав пушен бекон или с телешко, пилешко или пуешко шницел, нарязано на ивици.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на Паста с доматен и чернодробен сос първо накиснете изсушените норвежки сморчета за поне 30 минути в хладка вода навреме преди готвене.
За доматения сос:
През лятото обелете узрелите от слънцето домати и след това ги нарежете на кубчета.
През зимата е по-добре да използвате консерви.
Обелете лука и скилидката чесън, нарязани на много малки кубчета.
Нарежете червен пипер по дължина, извадете семената и вътрешните кори с нож, след това нарежете половината или целия пипер на много фини ивици.
Изцедете ръчно напоените сморчета, ако е необходимо, изрежете малко по-малки.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера.
Чукнете лентите лук, чесън и черен пипер в маслото.
Добавете смърли, сгънете и запържете за кратко.
Поставете кубчетата домати с доматената течност в тенджерата.
Подправете със сол и всякакви пресни или сушени билки.
Доведете доматения сос до кипене, след това с настройката за загряване надолу, покрийте с капак за готвене, оставете да къкри бавно, докато получите леко гъст, кремообразен сос.
Подправете соса за паста със сол и черен пипер, евентуално с много малко захар.
Измийте за кратко черния дроб под студена вода, подсушете и изпрашете тънко с брашно от двете страни.
Загрейте зехтина в незалепващ тиган, не пържете черния дроб докрай и от двете страни.
Подправете със сол и черен пипер, след това нарежете на кубчета или ивици, поставете в доматения сос и го оставете да стръмни.
Ако искате, можете да разбъркате 1 допълнителна супена лъжица зехтин в горещия доматен сос точно преди сервиране.
Гответе предпочитания вид тестени изделия в много вряща подсолена вода, за да направите фиде, здраво за хапване, прецедете и поддържайте топло, без да ги възпирате с вода.
Да служа:
Разпределете горещите тестени изделия върху предварително загряти чинии.
Поставете малко от доматения и чернодробния сос в средата.
Поръсете цялото нещо с пресни листа босилек и сложете пармезан на масата за самообслужване.
Порция паста с доматен сос от черен дроб съдържа около 510 kcal и около 15 g мазнини