Паста от авокадо с грах - национален критик
Пастата от авокадо се нарича Гуакамоле в Мексико. Има много версии. Не можем да говорим за „оригинална“ рецепта. Но най-популярните рецепти с гуакамоле съдържат авокадо, чесън, лук, домати, люти чушки и лимонов сок.
Вариантът, който ви представяме, съдържа изненадваща съставка: грах. Ето защо рецептата беше наречена "Mockamole".
Подобни статии
Паста от авокадо и грах: Тимолина - www.freepik.com
Освен че има различни цветове, грахът има важна роля в тази рецепта. Те намаляват съдържанието на мазнини в авокадото. Освен това добавя протеини и фибри.
А фибрите са много важни за ситост, храносмилане, елиминиране на излишния холестерол и предотвратяване на рак.
Според The World’s Healthiest Foods тази бобова култура е много хранителна. Той е много добър източник на витамини от група В. 137 грама варен грах съдържа:
Манган - 31% от препоръчителната дневна доза (RDA) Витамин B1 - 30% от RDACopper - 27% от RDA Fibers - 27% от RDA Витамин C - 26% от RDAP Фосфор - 23% от RDA Фолиева киселина - 22% от RDAV витамин B6 - 18% от DZR Витамин B3 - 17% от DZR Витамин B2 - 16% от DZR Молибден - 15% от DZR Цинк - 15% от DZR Протеини - 15% от DZR Магнезий - 13% от DZRFier - 12% от DZRКолин - 10% от DZR
В допълнение към витамините и минералите, грахът съдържа и каротеноидни фитонутриенти. Особено лутеин и зеаксантин, два антиоксиданта, които поддържат здравето на очите.
Съставки (за 10 порции)
• 1 чаша грах • 1 авокадо добре изпечено • ½ чаша салса (рецептата можете да намерите ТУК) или 1 домат • 1-2 скилидки чесън • 1 скилидка зелен лук или 1/2 сушен лук • 3 супени лъжици лимонов сок • ½ чаена лъжичка смлян кимион • 1 супена лъжица зелен магданоз • ¼ чаена лъжичка сол • ¼ чаена лъжичка пипер
Можете да използвате пресен, консервиран или замразен грах. Суровият или замразеният грах трябва да се спре за 2 минути, преди да омекне. Извадете незабавно от вряща вода и поставете в студена вода, за да предотвратите кипене.
Отцедете и поставете в бурканчето на блендера.
Авокадото трябва да е много добре изпечено, но не черно или каша. Разрежете наполовина и отстранете семената. Отстранете вътрешността с чаена лъжичка и я сложете в блендер, над граха.
Ако искате да получите по-текстурирана паста, пасирайте авокадото с вилица. За по-кремообразна текстура използвайте пасатора.
Добавете лимоновия сок и кимиона и разбъркайте до гладка смес.
Прочетете също: Паста от авокадо и магданоз за канапета
Прехвърлете пастата от авокадо и грах в купа. Добавете счукания чесън, салса или нарязани на кубчета домати, ситно нарязан лук, нарязан магданоз, сол и черен пипер.
Пастата от гуакамоле или авокадо обикновено се яде в същия ден, в който е приготвена. Ако ви останат, покрийте пастата с найлоново фолио и я дръжте в хладилника, за да предотвратите окисляването. Ще продължи до следващия ден.
Част от паста от авокадо и грах съдържа:
• 45 калории • 2,7 g мазнини • 4,9 g въглехидрати • 2,1 g фибри • 1,3 g захар • 227 mg натрий • 12 mg калций • 0,5 mg желязо • 0,5 mg витамин Е • 6,1 mg витамин C • 118 mcg бета-каротин
Прочетете също: Салата от авокадо, домати и черен пипер, без масло
1. Най-здравословните храни в света, зелен грах: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=552. Комитет на лекарите, Мокамоле: https://www.pcrm.org/good-nutrition/plant-based-diets/recipes/mockamole
Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]
Грешка: не можем да запазим връзките си в кеша. Моля, уверете се, че папката automaticbacklinks_cache, намираща се в папката/home/critnational/public_html, и може да се записва