Паста - без глутен vs.
Напоследък се чете отново и отново, че продуктите без глутен нямат предимство в сравнение с конвенционалните продукти (това разбира се важи само за здрави хора, които не страдат от заболяване като цьолиакия или други оплаквания, свързани с глутен). Аргументът между другото: Класически използваното зърно със своите добри свойства за преработка и печене трябва да бъде заменено от друго, по-малко подходящо зърно и псевдо зърно. Липсващите свойства трябва да бъдат компенсирани с добавки и химикали. Мазнините и захарта все повече се използват като пълнители. И това не е здравословно.
Някак си звучи разбираемо. Наскоро се зачудих отново за дългия списък на съставките за моята безглутенова пица.
Достатъчна причина да разгледаме по-отблизо темата. Започва със сравнение на безглутенови юфка с техните конвенционални аналози. Пример Алди и Барила.
