PassionSant Пиле от лавандула

рецепта Въпреки че обикновено си запазваме място за избор в нашите лехи и цветни лехи, дори в ароматни градини, с лавандула, лилавото злато на Прованс все още се използва твърде малко в готвенето. Лавандулата обаче прави чудеса като предястие, основно ястие или десерт, със сладки и/или солени съставки. Можете да го използвате и за украса на вашите ястия или чинии за сервиране. Имайте обаче лека ръка върху лавандуловите семена.

лавандула

Съвети

• За готвене винаги използвайте обикновена лавандула, т.е. Lavendula angustifolia.

• Ако го отглеждате в градината си, най-добре е да го берете, когато цветята са напълно отворени, за предпочитане много рано сутринта. Изсушете стръковете лавандула, като ги съберете в пакет, за да висят на открито.

• Лавандуловите цветя могат да се нарязват на ситно и да се добавят, например, към салата, като подправки или други ароматни билки. Лавандуловият оцет придава много изискан и особен вкус на обикновена маруля.

• Десертите (крем брюле, сорбет, сладолед, сладкиши) се овкусяват с лавандула, точно като масло и дори горчица! Лавандулата като ароматна билка се комбинира много добре с пилешко, но особено с агнешко месо.