Пащърнак - здравословни местни кореноплодни зеленчуци - WirEssenGesund
Допреди няколко години пащърнакът почти беше изчезнал. Те се предлагаха много рядко и ако наистина искате да се насладите на сладките и вкусни кореноплодни зеленчуци, имате нужда от добре снабден седмичен пазар. Това определено се промени. Носи се слух, че пащърнакът е здрав и търсенето отново гарантира, че има съответно предлагане.
Пащърнак - какво е това?
Ако все още се чудите какво всъщност е пащърнакът, трябва просто да си купите малко. Зад него се крие наистина сладък и вкусен кореноплоден зеленчук, който от векове е една от основните храни по нашите географски ширини. Вече е бил известен на римляните като германски корен. Въпреки това, с разпространението на картофите и морковите през 18 век, пащърнакът беше силно изтласкан.
Приготвянето на пащърнак е много лесно и разнообразно. Те също така предлагат многобройни съставки, които са важни за нас. Можете да правите супи, пюрета, зеленчуци отстрани или чипс и клинове от тях. Ако искате, можете да ядете и пащърнак в суров вид, например като салата. С него всъщност можете да правите всичко, което можете да правите с моркови или картофи. Сладките кореноплодни наистина ви канят да експериментирате. Дори листата могат да се използват за подправка.
12 стари зеленчука с един поглед - Обратно към корените
Есенни ястия - разнообразни ястия за ценители
Пащърнак - здравословни съставки
В пащърнака има две съставки, които заслужават специално споменаване. Корените съдържат много витамин С и много калий. Последното е важно за нашите нерви и играе роля в растежа на клетките. Витамин С улавя свободните радикали и има антиоксидантен ефект, който укрепва имунната ни система. Така че пащърнакът е идеален за студения сезон.
Пащърнакът съдържа и фолиева киселина, която ни е необходима за образуването на кръв и много процеси на растеж. Ние изброяваме някои други съставки в следващата хранителна таблица.
Хранителни стойности на пащърнак
Въпреки сладкия вкус на пащърнак, те са доста нискокалорични. Събрахме всички хранителни стойности на пащърнак в таблица.
| съставки | На 100 грама |
| енергия | 22,2 ккал |
| дебел | 0,4 g |
| протеин | 1,3 g |
| въглехидрати | 2,9 g |
| Фибри | 4,3 g |
| витамин Ц | 18,0 mg |
| Фолиева киселина | 57,0 µg |
| калий | 469,0 mg |
| Калций | 51,0 mg |
| магнезий | 22,0 mg |
| желязо | 0,6 mg |
| фосфор | 73,0 mg |
| цинк | 0,9 mg |
Пащърнакът като здравословна детска храна
Не напразно препоръчваме започването на бебешки храни със смес от пащърнак и тиква. Все още класическата каша от моркови не е толкова идеална, защото уплътнява изпражненията, което затруднява малко новороденото. Пащърнакът, от друга страна, се смила много лесно. Освен това има леко сладникав вкус на кореноплодните зеленчуци. Бебетата обикновено обичат това.
Пащърнак сезон през цялата зима
През лятото няма да намерите пащърнак. Сезонът за зеленчуци започва около октомври и след това продължава през март. Ако засадите пащърнак в собствената си градина, можете просто да ги оставите в леглото през цялата зима и да ги приберете, ако е необходимо. Малко студ не вреди на цвеклото. Напротив, вкусът става още по-интензивен с първата слана. Единствената опасност идва от полевките, тъй като те обичат сладкия вкус на пащърнак колкото нас.
Заключение за пащърнак
Трябва да ядем повече пащърнак отново. Те са не само вкусни и разнообразни в приготвянето, те са и много смилаеми и здравословни. Не напразно пащърнакът се препоръчва като първа допълваща храна за бебета. Това, което е добро за най-малките, не може да бъде лошо за нас възрастните.
Ако откриете пащърнак при следващото пазаруване, просто вземете малко със себе си. Най-лесният начин да започнете е с вкусна, а също и супер лесна за приготвяне супа от пащърнак.