Пащърнак Струва си да добавите ZAOL към менюто
Предимно мъжете са неприязън към него. Може би те не знаят, че живите коси римляни са пълнили рубеца си с ано пащърнак пред големите тиворни? Сигурно е било известно от опит за увеличаване на апетита и е отглеждано не толкова зеленчук в супа, колкото афродизиак.
Пащърнак вляво, магданоз вдясно, моркови в средата - от трите заедно може да се направи отлична крем супа
Разбира се, струва си да се добави към менюто и по друга причина, тъй като, използвайки днешния лозунг, „има неща в него“. Според експерти той е по-ценен от магданоза и не само защото се вписва повече в пълничък корен, той е по-питателен по природа, съдържа повече желязо, цинк, фолиева киселина, калций и калий и е богат на витамини С и Б. през повечето време, докато листата му експлодират от витамин Е. На запад от нас той се нарича „благоприятен за червата“ поради високото съдържание на фибри. Вкусът също е доста различен, по-сладък и плътен - може би дори като морков, особено когато се пържи, когато захарта се карамелизира в него. Отбелязвам, че малките бутилки с чужда бебешка храна са често срещана съставка, което не е случайно, тъй като пащърнакът се счита за популярна храна в други части на нашия континент, те са много евтини, налични във всички магазини - най-много на нашите пазари - доста скъпо. Е, по-добре да го направим, ако го произвеждаме за себе си!
Особено, тъй като той живее в по-мизерни условия от роднините си на цвекло от камбала, с по-мускулестите си корени той лесно пробива през по-малките късчета и се настанява равномерно в глинестата почва. Разбира се, можем и да го поглезим: почвата, която сме турбокомпостирали с компост или органичен тор една година по-рано, е най-благоприятна за него. Тя обича слънцето, но може да понася и полусенки - казвам на планинските фермери: като междинен продукт може да се засява или между лозя, или в редица овощни дървета.