Диета за стомашни язви Меню и диетични рецепти за стомашни язви
Член медицински експерт
За пълно лечение и предотвратяване на рецидив на болестта е наложително да коригирате диетата си и да се откажете от лошите навици: една от най-важните части на терапевтичните интервенции е диетата при язвена болест.
стомашната е за съжаление доста често срещано заболяване на храносмилателния тракт. Общата годишна честота на пептична язва е 0,10 до 0,19%, диагностицирана от лекари, и 0,03 до 0,17% за данни за хоспитализация. [1]
В САЩ приблизително 4,5 милиона души страдат от язвена болест всяка година. Около 10% от американското население показват признаци на язва на дванадесетопръстника. Само около 10% от младите хора имат инфекция с H. pylori, но делът на хората с инфекция с хеликобактер пилори непрекъснато нараства с възрастта. [2] Инфекцията с H. Pylori може да бъде диагностицирана при 90-100% от пациентите с язва на дванадесетопръстника и при 60-100% от пациентите с язва на стомаха. [3]
Появата на тази патология е тясно свързана с нашите навици по отношение на храненето и начина на живот. Хранене нередовно, преяждане, гладуване, хранителни навици, пушене и алкохол, стресови ситуации причиняват промени в стомашната лигавица. [4]
[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]
Храна за стомашни язви
Една от основните роли при лечението на пептична язва е балансираната роля в храненето, която трябва да се спазва през цялото развитие на патологичния процес. [12], [13]
Храненето трябва да е предимно частично: трябва да се храните често, но порциите храна не трябва да са големи.
Не трябва да ядете топла или твърде студена храна: храната в хладилника трябва да се нагрява, а прясно приготвената храна да се охлажда.
Пържете или гответе храна до златисто кафяво - за съжаление това не е възможно. Сега трябва да ядете варени, задушени или задушени на водна баня, както и продукти, които причиняват повишено образуване на газове (зеле, грах).
Солените храни, като пържените, също са табу. Ежедневният прием на сол трябва да бъде намален до 10 г. [14]
Ако няма проблем с отделителната система и щитовидната жлеза, дневното количество консумирана течност трябва да се увеличи до 2 литра. Това могат да бъдат отвари от лечебни билки (лайка, дива роза, мента), не много силен зелен чай или просто чиста вода. Безалкохолните напитки, алкохолът и тютюнопушенето са строго изключени. [15], [16]
Основната част от дневната дажба на пациента трябва да се състои от млечни продукти. Млякото има тенденция да обгръща стените на стомаха и да намалява вредното въздействие на стомашния сок. Млечните продукти трябва да са пресни, а не пероксидни. Позволено е да се използва прясно мляко за готвене на зърнени храни, супи, желе. Полезно е и прясно смляно извара, соево мляко. [17], [18], [19]
Какво можете да ядете при язва на стомаха?
- хляб от висококачествено брашно от сладкиши, пресни бисквити и пресни бисквити;
- зеленчуков бульон, супа със зърнени храни (без месо и зеле), може да бъде с мляко, малки юфка, яйца;
- кюфтета и хамбургери на пара или на пара, приготвени от постно крехко месо (пилешко, телешко), риба (без кости);
- млечни супи (приготвени от всички зърнени култури с изключение на просо), пудинг, суфле;
- пюре от зеленчуци (моркови, картофи, тиквички, цвекло, тикви), яйчен белтък под формата на два пъти варени омлети от ориз или варен ориз, гювеч от извара с масло;
- сладки плодове или плодово пюре, пресен плодов сок (разреден с вода), мед, блат;
- Кисел, направен от мляко, плодове или плодове, чай с добавено мляко.
Какво не може да се яде със стомашна язва? [20]
- пикантни, пикантни, солени и кисели ястия;
- продукти с консерванти и оцветители;
- богати и силни бульони;
- пушени и колбасни изделия, свинска мас, тлъсто месо, пържени ястия;
- пресни сладкиши, палачинки, палачинки;
- зеле, репички, кисели краставички, кисели зеленчуци;
- газирана вода, замразени коктейли, алкохол, сладолед, плодов сладолед, банани. [21]
[22], [23]
Какво представлява диетата при стомашни язви?
Основната цел на лечението на улцерозната патология е регенерацията на стомашните тъкани и възстановяването на дисфункцията на храносмилателните процеси. Това е основната посока на режима.
По време на периода на обостряне от 10-20 дни на пациентите се предписва диета № 1а, след което преминават към продължителна диета № 1. По време на ремисия пациентът трябва, по преценка на лекаря, да спазва диетата № 1 с индивидуални удължаване или диета # 5, в зависимост от състоянието на пациента. Във всеки случай е необходимо стриктно да се придържате към предписаната диета.
Диета 1 при язва на стомаха
Предписва се на пациенти със стомашна язва на етапа на намаляващо обостряне или на етапа на възстановяване, продължителността на режима е до 5 месеца. Висококалорични ястия - до 3000 калории на ден. Този метод на хранене включва ядене на сухи ястия, които нямат механичен ефект върху лигавицата на стомаха. Продуктите за храна 1 се варят или варят на водна баня. Храненето трябва да става на всеки 2-3 часа. Съотношението въглехидрати-протеини-мазнини трябва да се спазва в диапазона 5: 1: 1.
Диетичното меню включва използването на сладкиши, безквасни пандишпани, нискомаслено варено месо и яйчни протеини. Супа за добре дошли с мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), подправена с малко количество масло или растително масло (рафинирано). Позволени парчета варено месо от нискомаслени сортове, риба без кости и кожа, приготвена на водна баня. Сред гарнитурите се предпочитат пюре от зърнени каши, малки фиде, зеленчуково пюре или пудинг. Уверете се, че диетата съдържа мляко, извара и заквасена сметана. За десерт можете да готвите или заварявате сладки плодове (ябълки, круши, ягоди), сокове, разредени с вода, мед, блат, некиселинно сладко.
[24], [25]