Паша срещу

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

твърде много

срещу

  • Коя е Кристи Маргарит?
  • Първо прочетете тук!
  • КАТЕГОРИИ
  • 7 минути
  • Спомени
  • Biz
  • Какво ядем?
  • градски
  • Диета
  • Предизвикателство GetFIT
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT видео
  • Добра храна
  • Моят дневник
  • Моето мнение за ...
  • презентации
  • Приятели
  • препоръки
    • AGH
  • Здраве
  • Секс
  • Спорт
  • Стероиди и допинг
  • добавки
  • Съвети и трикове
  • Кулинарен туризъм
  • Където ядем?

Великден, пълнеж с месо и търсене на корени и семена/плодове. Първият е за преживни животни. Следните са за хора. Когато чета тези термини на английски, сякаш виждам как се храня и бия стомаха си пълен с кулинарно удовлетворение.

Въпреки това, естествено, да имаш месо означаваше да го намериш и някаква интензивна работа: бягане, битка с животното, рязане, чупене на кости, дъвчене. Дори риболовът включваше интензивни физически усилия и консумация на енергия, защото се правеше с копие или на ръка, директно във водата. След това по-спокойни дейности и изпълнени с диетично удовлетворение от пресни зеленчуци. Очевидно те бяха в много малки количества, както количествено, така и енергийно, тъй като ябълките, както и пъпешите и лешниците, както и юмруците все още не бяха измислени.

След широкото нападение в „цивилизования“ свят на седантизма и нездравословната храна през втората половина на ХХ век (т.е. след Втората световна война) имаше течения за връщане към здравето и естествен начин на хранене.

В продължение на няколко десетилетия (което продължава и днес) начинът ни на хранене е продиктуван от големи производители и търговци на храни. Производствените разходи са намалени до минимум, а консумацията е изтласкана до максимум чрез агресивни реклами за евтини, преработени храни, богати на калории и химически добавки, но бедни на основни хранителни вещества. Разполагайки с огромни маркетингови бюджети, те могат да си позволят да плащат за „научни“ изследвания, лекари и могат да лобират пред държавните органи, за да постигнат целите си: възможно най-висока печалба. Очевидно тук включваме и отровени гъби, наречени "CSR", спонсориращи събития за "здравословен начин на живот", свързващи образа с различни положителни елементи и т.н.

По този начин хората са дошли да ядат твърде много брашно, твърде много захар (захароза, фруктоза), твърде много денатурирани мазнини (включително маргарин), твърде много соя, твърде много хранителни добавки, сред които най-опасни са подобрителите на вкуса и изкуствените аромати. ). "Болестите на съвременния човек" избухнаха: диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак, затлъстяване (което се превърна от ефект в причина за други заболявания), безплодие, депресия, акне, хормонални нарушения.

Също през този период, търсейки медицински обосновки за консумацията на преработени храни и решения за епидемии, които започват да показват своите зъби, стигнахме до стената на наситени и животински мазнини „в тялото“, като балансирахме с промоцията на растителни мазнини, в особено PUFA (полиненаситени мастни киселини). Значението на омега 3 мастните киселини започна да се осъзнава много късно, но много дискретно по отношение на необходимите дози, тъй като щеше да се стигне до логичния извод: няма много място за растителни масла в диетата, тъй като те имат твърде много на омега 6, провокиращо и атерогенно. Да, дори екстра върджин зехтинът е вреден за кръвоносните Ви съдове, ако не се компенсира от източници на омега 3.

Тогава дойдоха, една по една, различни хипотези и решения, от изключително вегетарианска диета до диета с гнило месо или риба.

Спортистите, особено във фитнеса и бодибилдинга, тези, които изглеждат най-добре, тъй като изглеждат добре е целта на този начин на живот, са забелязали, че диета, богата на протеини, въглехидрати с нисък/среден гликемичен индекс, малко количество мазнини и малките хранения, приемани на редовни интервали, осигуряват мускулесто и обезмаслено тяло. Очевидно този тип диета е била придружена от специфични тренировки. За да се допълни нуждата от хранителни вещества, се използва широка гама от хранителни добавки: от протеинови концентрати до свободни аминокиселини и от ноотропи до здравословни мазнини (които до голяма степен липсват в диетата). Достигнали сме отклонения като разделяне на "плочата" на две: протеини и въглехидрати, с изключение на мазнините, които са основно хранително вещество. Повечето спортисти обаче ядат мазнините, които вече се съдържат в протеиновите източници. Едва когато изкривената догма действително е отразена, започват методите "омлет без жълтъци", "обезмаслено мляко" или "пилешки гърди на скара". Но героите, представени в списанията за здраве, изглеждаха добре.

Така се появи упоритостта да се копира този начин на живот с надеждата, че всички ще бъдем здрави и ще изглеждаме добре като тези, които са практикували културизъм или фитнес (на различни нива, не е задължително изпълнение). За съжаление беше забелязано, че само много малък брой хора са отговорили на диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини (с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини). Основните проблеми са недостатъчното ниво на основни мазнини, недостатъчното ниво на физическо усилие и, може би най-важното, невъзможността да се поддържа програмата като начин на живот. Появяват се хормонални нарушения (поради липсата на животински мазнини) и често булимични епизоди, с преувеличен апетит, когато практически целият напредък дотогава е съсипан.

Също така, аматьори и начинаещи се опитваха да копират само части от програмите на професионални спортисти, губейки общата картина, циклирайки различни източници на хранителни вещества, регулирайки тренировките, давайки достатъчно време за възстановяване. Но може би най-важният липсващ елемент беше допингът. Вече не е тайна за никого през 2009 г., че спортните постижения често означават допинг. Вещества или методи, вредни за здравето, но които в краткосрочен и средносрочен план повишават спортните постижения, увеличават мускулната маса и изгарят мазнините. Очевидно някои са легирани с откриваеми вещества, откъдето идва и резултатът: те са признати за положителни и наказани.

Така че, имайки диета, богата на въглехидрати, но с ниско съдържание на есенциални мастни киселини (особено наситени и омега 3) и качествени протеини, хората са развили във все по-голям брой инсулинова резистентност, метаболитен синдром, диабет. Изправени пред реалността, същите хора, които насърчават въглехидратите като източник на енергия и PUFA като източник на здраве, трябва да действат. Те избраха най-лесния начин, тип Caragiale: „да бъда прегледан, получавам ... но нищо не се променя“. Тоест, те започнаха да препоръчват източници на въглехидрати с по-нисък гликемичен индекс (евентуално чрез добавяне на фибри към нездравословна храна) и по-висок прием на омега 3 (за предпочитане риба). Напразно е много трудно да се възстановят разрушителните ефекти на излишните въглехидрати и ненаситени мастни киселини, които много лесно се окисляват.

С цялото това попълване на диетолозите, платено (пряко или косвено) от „Биг Агро“, кутията на Пандора вече беше отворена и Надеждата започваше да се появява на хоризонта: връщането към естествена диета, генетично подходяща за хората. Антропологията и генетиката се развиват бързо, оставяйки след себе си стерилни теории, базирани само на хипотези, доказани като неверни.

Връщането към естествена диета включва диета, колкото е възможно по-разнообразна, а не премахването на цели групи храни. Човекът е всеяден, затова се нуждае от голямо разнообразие от храна, от животински кости до листа от спанак. Тази възвръщаемост се извършва постепенно, чрез елиминиране на най-опасните храни: преработени храни, били те захар, брашно, растителни масла, соев протеин, промишлено преработено краве мляко. В същото време енергийните нужди се компенсират със здравословни мазнини, приготвени възможно най-малко: източници на омега 3 и източници на чисти наситени мазнини.

Стигнахме и до темата: количеството храна по време на хранене, броят хранения на ден, разстоянието във времето между две хранения. Напоследък се налагат дисоциирани методи на хранене (разделно консумиране на различни видове храни) и периодично гладуване (периоди с интензивно хранене, редуващи се с периоди, в които не се консумира храна).

И двата метода показват своите предимства, базирани на теория и демонстрирани на практика. Да вземем за пример човек, който до вчера е ял колбаси вместо закуска, сладкиши вместо обяд и шоколад вместо вечеря, който пие кола вместо вода и бира вместо билкови чайове. Как може някой да си представи, че е нормално, приложимо, здравословно и дори възможно да се ядат малко семена на следващата сутрин, след това сурова риба за обяд и сол за вечеря, на следващия ден се пости, следва ден, когато ядете всичко иска, в големи количества и т.н.?

Преходът от „нежелана“ диета към здравословна диета трябва да става бавно, стъпка по стъпка, като се избират здравословни храни и се затвърди позицията им в ежедневното меню. Малките и чести хранения осигуряват в началото стабилност на нивото на глюкоза в кръвта, по-добър контрол на апетита, намаляване на обема на "корема" и дори по-добър контрол върху количеството и качеството на храната, общо.

Разширени методи като „на гладно“, кетогенна диета, „натоварване с въглехидрати“, „сурова“ диета, „палео“, „воин“ можете да опитате, след като имате здравословен начин на живот, балансиран и разнообразен хранителен режим, но по-горе в края на краищата, няколко години опит зад вас, които ви дават сигурност, че можете да останете в границите на такава диета, взискателна преди всичко по отношение на логистиката.