Пасха - Пасха Руски великденски сладки от домашна извара - истински шафран

Великият пост е последван от ястия от великденската празнична трапеза според православните християнски традиции. Най-старата от тях е тортата, последвана от боядисаното яйце и третият атрибут, ястието, приготвено от извара Пасха “Pasha”, или заквасена сметана и яйце, което се пресова във форма, като пресечен връх, т.е. формата на пресечена пирамида.кръст и букви "XB", което означава на английски Христос е възкръснал. „Пасхата“ без кръвопролития от извара символизира, че древните кръвни жертвоприношения са остарели, времето им е изтекло.

Най-големият празник на християнството е Великден. При нас линия сладкиши с яйца от шунка с хрян идва на ум за всички и на вашата маса, в по-опростени или турбокомпресорни версии. През първия ден след гладуването са характерни дори скромните ястия и така ще има постепенен преход към ядене на месо. Може да ни хрумне, ако сме издържали периода на гладуване и сме се чувствали все по-добре, без да ядем месо, психически, духовно и физически, това е брилянтна възможност да продължим да живеем по този начин.

Към момента успяхме да съберем точно тридесет рецепти за „Пасха“, които се различават по своя вкус и начин на приготвяне.
Бих публикувал рецепта за това, което намерих за най-вкусно, как да приготвя домашна извара като акомпанимент и някои добри съвети като същността на моя опит. Може да се направи независимо от празника като бонбон с извара, така че вече да не се придържа към формата си, да може да се изцеди във филтърната лъжица, в която е направена изварата. Последния път избрах за форма малкия бамбуков параход и се получи хубава малка извара без тесто.

Шафран бадем "Пасха"

1,2 кг мека извара, пречупена през сито
600 мл крем
щипка шафран, напоена с малко сметана
300g белени бадеми смлени, така че да не останат парченца, към които може да се добави малко вода
200g органична захар на прах

1. Комбинирайте изварата и сметаната и в сито, покрито с марля, оставете суроватката да се отцеди надолу.