Пармиджана, италианският многослоен патладжан
Патладжанът е популярна съставка в кухнята на всички средиземноморски хора, той се прави в много различни версии, така че многопластовата версия също е много популярна. Тя е богато напластена със запечени на слънце домати и сирене, разбира се пармезанът също е включен в изобилие. Много италиански и много вкусни!
С гръцки гювеч патладжан, a с за разлика от оригиналното ястие без месо от parmigiana di melanzane, което се сервира като второ ястие в Италия и се консумира с пресен хляб, последните капки също се изтръгват от чинията. Това всъщност е вид лазаня, която не се прави с паста, а с пържени филийки патладжан.
Всъщност това е много проста, но не бърза храна, тъй като нарязаният патладжан трябва да се осоли, да се почине 1 час, след това да се изплакне и изсуши и да се изпече предварително. Това най-често се прави в много масло, но патладжанът абсорбира доста малко масло. Опитахме го на скара в грил тиган или изпечено върху хартия за печене, намазано с малко олио и работи перфектно. Тъй като фурната така или иначе трябва да бъде запалена, за да запържи гювеча, препоръчваме това решение, за да улесните, не прекалено мазна, за крайния резултат.
