Парментие от патешки конфи с тиква

Патица Пълни ястия Празнични рецепти

конфи

Патица от патица и тиква

Наистина открих захаросани на патица със съпруга ми, идващ да учи в Бордо. Преди го бях опитвал няколко пъти, разбира се, но в Оверн това не беше местното ястие: D. Свекърва ми (бъдещата свекърва по това време) правеше конфитюри и гъши дроб, така че съпругът ми, тогава студент, винаги имаше буркани с майка си в шкафа си.

Вкъщи, когато нямах какво да ям (пазаруването не беше направено), в шкафа винаги имаше кутия с равиоли. При съпруга ми те бяха бурканчета със захаросани ... ^ - ^ # OpérationSéduction 🙂

Накратко, оттогава конфи е част от моята готварска кухня и ако обикновено се прави със сотирани картофи (прекалено вкусни) или салата, аз ви ги предлагам днес в Парментие. Това е вкусно.

За 4 човека

  • 4 бедра захаросани на патица
  • 600 g от тиква
  • 400 мл мляко
  • 2 кубчета пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка от четири подправки
  • 20 г масло