Парижки гъби в оцет
Рецепта: Парижки гъби в оцет
обобщение: Рецепта за парижки гъби в оцет, те бяха толкова малки и свежи, че не чаках росите. Купих ги сутринта в 9 часа и до обяд всичко свърши, нямам търпение да ги опитам сега, но тук ще отнеме малко повече търпение. Обичам да сервирам този вид подправка с моите домашни терени. Тази година не съм правила нито череши, нито мариновани сливи. Очаквам с нетърпение дивите гъби, за да мариновам няколко, за да ги запася за годината. Маринованите гъби няма да минат Коледа, защото нямам много такива, но особено защото са нежни и се влошават след няколко месеца.
Съставки за рецепти
- Рецепта за гъби с копчета в оцет за 1 3/4 буркан:
- 430 гр. Гъби с бяло копче
- 75 cl меден оцет
- 15 cl ризлинг
- 2 супени лъжици пудра захар
- 3 клонки прясна мащерка
- 1 супена лъжица зърна черен пипер
- 8 плодове хвойна
- ½ чаена лъжичка fleur de sel.
Подготовка
- След това попарете буркана.
- Загрейте оцета и зърната пипер в тенджера.
- Оставете да къкри 5 минути.
- Резервирайте на перваза на прозореца, така че течността да се охлади.
- След това изплакнете пресната мащерка с хранителна хартия.
- Отрежете стъпалото на гъбата, след което внимателно изчеткайте, за да отстраните всички примеси.
- Поставете стръковете мащерка така, че да са по цялата височина на буркана.
- Изсипете в плодовете хвойна и сол.
- Изсипете охладения оцет върху гъбите.
- Затворете буркана.
- Резервирайте под прикритие за минимум 3 до 4 седмици.
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 0 минути
Брой хора: 1 буркан 3/4
5 звезден рейтинг: ★★★★★ 1 отзив
С какво вино да се пие: Парижки гъби в оцет
Изборът е ваш с избора на терина
Паскал Б
15 коментара Скрий реакции
това е страхотно ! много добра рецепта много добра с домашно приготвени пастети, рилети и други студени меса, които знаех, но някои детайли подобряват рецептата ми благодаря много и много други рецепти също толкова приятни