Парено пиле на ориз - рецепта
полезна информация
- Работно време: 30 минути Подготовка: 10 минути Подготовка: 20 минути Трудност: лесно Цена: € € € €
подготовка
Нарежете месото на ленти с ширина приблизително 1 см и поставете в купа, която се побира в тиган, оставяйки около 3 см пространство около.
Нарежете пролетен лук на парчета с дължина 1 см и добавете към пилето. Добавете също чесъна, настъргания джинджифил, соса от стриди, мирин, червен пипер и аспержи и разбъркайте сместа веднъж. Ако имате достатъчно време, оставете купата настрана за 30 минути, за да могат ароматите да попият.
Поставете ориза в тигана и изсипете достатъчно вода, така че да е на 1 1/2 пръста над ориза. Притиснете ориза към ръба на тигана, така че в средата да се образува кръгла дупка. Поставете купата с пилешката смес в дупката. Поставете капака на тигана, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 12 минути. След това свалете съда от котлона и го оставете да престои, все още покрит, за 10 минути. Оризът вече трябва да е сух, а пилето нежно. Сервирайте със соев сос.
От: Азиатско готвене с парната кошница, Elsa Petersen-Schepelern, снимки на William Lingwood, Walter Hädecke Verlag Приготвям маринованото месо и зеленчуци отделно без марината и ги държа свежи в затворени купи в хладилника до вечерта. Непосредствено преди готвене смесвам съставките, слагам ориза в уока, поставям върху него парната кошница със съда със зеленчуците и месото и готвя всичко, както е описано в рецептата. Това има предимството, че оризът не полепва по долния ръб на купата и междувременно мога да се подготвя за вечерта си и да приготвя вкусно, леко ястие след кратко време. Вместо аспержи, опитах и гъби шии-вземи. Съставът на съставките може да се обработва много различно. Аз също смесих 1 чаена лъжичка сушено кокосово мляко като вариант в маринатата.