Парени зеленчуци с дресинг от фалафел и кисело мляко - Екзотични рецепти - Рецепта магия - рецепти

Фалафелът, направен от консервиран нахут, се приготвя бързо и лесно, а приготвеният на пара зеленчуков пай също се прави много лесно. Вкусно е както студено, така и горещо.

Съставки на рецепти (лични)

2 супени лъжици зехтин
1 счукан скилидка чесън
2 кръгли, големи лука
2 парчета нарязани и нарязани жълти или червени чушки плът
2 средни тиквички
3 dl умерено осолен зеленчуков бульон
35 dkg нарязани чери домати
пипер на вкус
2 консерви (общо 80 dkg) отцеден нахут
8 нарязан пролетен лук
6 супени лъжици нарязан зелен магданоз
2 супени лъжици нарязани пресни и
2 супени лъжици смлян кориандър
0,5 парчета настъргани краставици
8,5 dkg кресон, нарязан на ивици
8,5 dkg нарязан пипер горчица (рукола)
3 супени лъжици листа от прясна мента
Настъргана кора от 1 зелен лимон
20 dkg натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

Подготовка

Първо правим фалафела. Намажете огнеупорна купа с малко масло. Накълцайте нахута с преса за картофи, добавете пролетен лук, магданоз, пресен и смлян кориандър, черен пипер на вкус и след това работете всичко заедно. (Съставките могат да се пюрират и в домакински робот.) На ръка оформяме от тестото 24 орехови топчета и ги поставяме в намаслената купа.