Парен лаврак със зелен фасул и лилави картофи върху бяло винено-ванилов сос - рецепта

1.Изстържете пулпата от 2 шушулки ванилия. Разтрийте кората на лимоните и след това смесете ваниловата пулпа с цедрата на лимоните и зехтина. Нарязва се на филетата и се разтрива със сместа. Сложете 2 тенджери солена вода. Нарежете фасула и обелете картофите. Гответе картофите и фасула в подсолената вода. Добавете скилидка чесън към водата с боба. Поставете тенджерата с вода и сложете на парахода.

зелен

2.Поставете тенджера за соса и добавете виното. Добавете двете останали шушулки ванилия към виното. Когато виното се намали наполовина, натиснете чесъна и долейте със сметана. Смесете соса с ръчния пасатор, докато стане пенлив, след това поставете рибената кожа нагоре в парахода. Подредете фасула и картофите за кратко в масло и подправете на вкус със сол и черен пипер.

3.Поставете соса в чиния за сервиране. След това идват бобът, после рибата. Поставете лилавите картофи до него. Гарнирайте всичко с кервиза и черен пипер.