Парадоксът на протеините Високи или ниски диетични протеини - което е по-добре за вашето здраве
В Германия средната консумация на диетични протеини е доста над препоръчителния минимален дневен прием, така че всъщност не трябва да се притесняваме за адекватно количество протеин. Консумацията на протеини обаче се дискутира много противоречиво през последните години. От една страна, увеличаването на приема на протеини се препоръчва като част от диетите за ограничаване на загубата на тегло и като цяло за възрастните хора, от друга страна, тенденцията е към вегетарианска и веганска храна, която обикновено е по-малко богата на протеини. Освен това епидемиологичните проучвания предполагат повишен риск от заболяване при високо протеинови диети. Този „парадокс на протеините“ беше предмет на закрита среща на водещи учени от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE).
Протеинът като доставчик на основни аминокиселини
Протеинът е важен макронутриент, защото не можем да синтезираме някои от аминокиселините, които изграждат протеина. Протеините съставляват най-голямата част от човешката телесна маса (след вода) при около 10 кг при възрастни. Сухото тегло на много клетки в тялото се състои от над 50% протеин.
Парадоксът на протеините - колко диетични протеини са полезни за здравето?
В Германия средният прием на хранителни протеини е далеч над препоръчителния минимален дневен прием, така че по отношение на адекватния прием на протеини няма от какво да се притесняваме. Приемът на протеини обаче се превърна в противоречива тема за дискусии през последните години. От една страна, увеличаването на приема на протеини се препоръчва в контекста на диетите с ограничено калории за отслабване и като цяло се препоръчва за възрастни хора, но от друга страна, има тенденция към вегетариански и веган диети, които съдържат по-малко протеини. Освен това епидемиологичните проучвания показват, че богата на протеини диета е свързана с по-висок риск от заболяване. Този „парадокс на протеините“ беше обсъден на среща на водещи учени, проведена от Германския институт по хранене на човека (DIfE).
Протеинът като източник на незаменими аминокиселини
Протеинът е важен макронутриент. Това е така, защото не сме в състояние да синтезираме някои от аминокиселините, които изграждат протеините за нас. След водата, протеинът е веществото, което представлява най-голям дял от телесната маса при възрастни хора, което представлява около 10 кг. Сухото тегло на много клетки, открити в тялото, се състои от над 50% протеин.
Пълната статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 2/2018 от страници M90 до M95.