Папая
Папаята е родом от Мексико и е открита от европейците в Западна Индия през 16 век. Разпространява се от испанците и португалците в тропическа Азия, където се отглежда и до днес, както и в Бразилия и Централна Америка.
Дървото папая може да бъде високо 8 м, а плодовете му могат да достигнат между 10 и 50 см. Сочната му плът напомня на пъпеш. Кожата му обикновено е бледожълта, но може да бъде оранжево-червена и теглото й, в зависимост от размера и вида, варира от няколко грама до няколко килограма.
Във Франция тези от нашите сергии рядко надвишават 800 g. На пазара ще имате избор между Solo и Sunrise, които идват от Хавай или Red Amazon, произведени в Бразилия. Що се отнася до зелената папая, това е просто незрял плод. Намира се през цялата година, но между октомври и декември най-лесно се намира папая.
Лек, този екзотичен плод осигурява малко калории от 33 kcal/100 g и е добра бариера срещу инфекции и понижен тонус благодарение на високото си съдържание на витамин С. По-добре осигурен от цитрусовите плодове, папаята съдържа 64 mg/100 g или близо 80 % от препоръчителната дневна доза.
Също така съдържа добро количество каротини (провитамин А): 100 г месо покриват 30% от дневните нужди от този скъпоценен антиоксидант, който също отнема, ще разберете, грижа за кожата и лигавиците. От друга страна, папаята е богата на минерали и микроелементи, включително калий (214 mg/100 g), калций (20 mg/100 g) и магнезий (13 mg/100).
Тези хранителни вещества са полезни за функционирането на сърдечно-съдовата и нервно-мускулната системи, както и за костната тъкан. В допълнение, той е богат на много добре поносими фибри, които ефективно регулират чревния транзит.
Какви добри причини да го консумирате редовно !
Ферментирала папая
процесът на млечно-ферментационна ферментация би увеличил ефикасността на нейните активни елементи. По този начин, благодарение на тази ферментация, нейните хранителни вещества, включително витамини, аминокиселини и ензими, ще достигнат тънките черва почти непокътнати, насърчавайки асимилацията на плодовете.