Панзанела; по мой собствен начин - Феята Стефания

Време за подготовка: 10 минути

Почивка: 30 минути

Състав за 4 човека:

• 1/2 червен лук
• 2 фризели или фризове (рецептата ТУК), неуспешен остарял хляб
• 2 малки краставици
• 1 20 чери домата или 3-4 големи, сочни домата
• 1 кутия червен, черен или бял боб
• Няколко ментови листа
• Някои листа босилек
• 1 C. до s. сушен риган
• Сол и черен пипер
• Екстра върджин зехтин

За да бъде персонализиран според вкуса: добавете каперси или черни маслини, заменете краставицата с целина или фасула с нахут и др.

Подготовка:

1. Обелете и смилайте лука. Накиснете го в купа с оцетна вода за поне 1/2 час, след това изплакнете и отцедете.

Благодарение на накисването лукът ще бъде по-слаб и по-смилаем.

---