Панорама Няма повече преброяване на калории Изследванията показват, че кралският начин да отслабнете
Вече можете да публикувате статии във вашия Списък за четене запазвайте и четете, когато пожелаете.
Статията е запазена в списъка за четене.
Статията беше запазена в списъка за четене.
Звучи толкова просто: Консумирайте по-малко калории, отколкото изгаряте! Но в крайна сметка везните отново се оказват непримирими. Причината: калориите са изчерпани. Проучванията показват, че когато става въпрос за отслабване, това зависи повече от нивото на обработка на храната - и от чревната ни флора.
Отворете приложението на вашия смартфон, насочете обектива на камерата към нарязаното месо в Цюрих, натиснете спусъка - и малко по-късно дисплеят показва, че сте на път да изядете 600 Kcal. При дневна консумация на енергия от 2200 Kcal, това означава, че 1600 са все още отворени за останалите ястия. Така че бихте могли да изпиете още 180 ккал бира вечер, без да нарушавате настоящата диетична програма. Звучи обещаващо. Но вероятно няма да работи.
Защото калориите и отказът от калории имат своя ден като кралски начин за отслабване. „Теорията, която стои зад нея, е може би една от най-големите грешки в историята на медицината“, твърди канадският нефролог и експерт по диети Джейсън Фунг. Защото не само, че в индустриализираните страни има все повече хора с наднормено тегло, въпреки че на пазара постоянно има нови идеи за намаляване на калориите. „Научните данни също показват, че този метод се е провалил“, подчертава Фунг.
Виновни са индустриалните продукти
Настоящ принос за това прави проучване на Станфордския университет в Калифорния, за което 609 субекти с наднормено тегло са изрично инструктирани да не обръщат внимание на калорийните стойности и размера на порциите в менюто си. Вместо това те трябва да избягват добавени захари, рафинирани брашна, готови ястия и други произведени продукти. В края на едногодишния период на наблюдение участниците в изследването са загубили средно шест килограма. Без броене на калории. „Те попитаха кога най-накрая ще им кажем как да намалят приема на калории“, съобщава ръководителят на изследването Кристофър Гарднър. „Но ние не.
Вместо това бяха дадени конкретни съвети как да се избягват силно преработените храни. Не трябва да купувате брауни и чипс само защото са етикетирани като „с ниско съдържание на мазнини“ или „с ниско съдържание на въглехидрати“ (малко въглехидрати). "По-скоро те обикновено трябва да избягват брауни и чипс, защото нарушават правилото на играта на горепосочените преработени храни", казва Гарднър. Правило, на което субектите очевидно не е било трудно да се придържат. По-скоро надделя облекчението, че дори не трябваше да мислите за калориите.
Премахване на претоварените калории
Това, което вече се занимава с основна причина за честия неуспех при намаляване на калориите: Изисква се много внимание и дисциплина, които много хора смазват или дори са подложени на натиск. Да не говорим за факта, че тогава храната се разглежда като потенциална калорийна бомба, но не и като източник на удоволствие - и по този начин липсват основни мотивационни фактори за мозъка, ориентиран към положителния стимул.
В допълнение към психологическите, има и физически обяснения за честия провал на намаляването на калориите. Защото това се възприема от тялото като стрес, на който трябва да се отговори. "Колкото по-трудно е изтеглянето на калории," предупреждава Дейвид Лудвиг от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, "толкова по-енергично ще му противодейства организмът". Това включва, че метаболизмът се спира, за да се спести енергия, и обратно, гладът се увеличава, за да се достави отново енергия. В резултат на това само няколко седмици след като започнете да намалявате калориите, вие се уморявате и не желаете да се движите. И в крайна сметка, според диетолога Лудвиг, „ние се срутваме с тенджера със сладолед на дивана“.
Освен това храната не ни дава калориите си едно към едно. Тялото се нуждае от много енергия, за да смила суров морков. Започва с дъвчене, продължава чрез секрецията на стомашни сокове до силните контракции на чревните мускули. Енергията, изразходвана в процеса, трябва да се приспадне от калориите на морковите в крайната сметка. Когато зеленчуците се готвят обаче, техните фибри и сложни въглехидрати се разграждат по такъв начин, че вече не изискват много от храносмилателната система. В последната сметка варените моркови, но също така и други готвени ястия, доставят значително повече калории от суровите зеленчуци. И това е още по-вярно за преработените продукти в хранително-вкусовата промишленост: смути в крайна сметка осигурява повече енергия от съответното количество плодове или зеленчуци.
Чревната флора е определяща
За Гарднър е ясно: „Ако искате да имате по-малко проблеми с телесното си тегло, трябва да купувате естествени храни, а не високообработената удобна храна от супермаркета.“ Претеглянето на хранителните вещества обаче няма значение. В проучването на Гарднър хората с ниско съдържание на мазнини са загубили точно толкова, колкото и хората с ниско съдържание на въглехидрати - просто като имат в чиниите си повече непреработени храни. Гените на изследваните субекти обаче не позволяват да се правят заключения относно техния успех в диетата. Така че не можете да обвинявате генетичния състав, ако не можете да отслабнете.
Кой обаче може да бъде изтласкан: чревната флора, т.е.постоянните гости на бактериите в долния храносмилателен тракт. Съставът им определя колко калории в крайна сметка се прехвърлят в тялото. В болница Мириам в Провидънс, Роуд Айлънд, на жена с тежко чревно заболяване е трансплантирана част от чревната флора на нейното наднормено тегло, но здрава дъщеря. В резултат на това майката е излекувана, но и по-дебела. Дори програмите за твърди упражнения не могат да предотвратят това. Напълно възможно е човек да отслабне, като имплантира чревната флора на тънък роднина. Което обаче означава, че получавате използвано парче изпражнения. Може би трябва първо да се опитате да не ядете повече удобна храна.