QOOQ Пъдпъдъчи яйца
Поради високото съдържание на вода (75%) и протеини (13%), най-добре е да готвите яйцето за кратко време и при ниска температура. Продължителното готвене при твърде висока температура прави яйцето каучуково. Меко сварено яйце, меко сварено яйце, твърдо сварено яйце Яйца, сварени във вода в черупката им. Процесът е идентичен и в трите случая, само времето за готвене варира, което определя степента на готовност или твърдостта на яйцето. За яйце, чийто белтък започва да се съсирва и чийто жълтък все още е течен, се казва, че е „меко сварено“. Яйце, чийто белтък е твърд, но все още има течен жълтък, се нарича „меко“, докато яйце с твърдо бяло и жълтък се казва „твърдо сварено“. Без значение какъв метод на готвене използвате, яйцата са най-добри при стайна температура, когато са потопени във вода. Можете също така да направите отвор с щифт или инструмент, предназначен за тази цел в заоблената част на яйцето, този отвор позволява на въздуха да излиза и предотвратява напукването на яйцето. Готвенето може да започне в студена или гореща вода. Добавянето на щипка сол или 15 ml оцет помага за ограничаване на щетите, ако яйцето се напука, така че белият веднага се коагулира в края на черупката, която запечатва, предотвратявайки увисването на яйцето.
• Начало на готвене в студена вода: поставете яйцето в тенджера и изсипете достатъчно студена вода, за да го покрие напълно. Добавете сол или оцет към водата. Загрейте всичко, докато водата заври. От този момент нататък отнема 3 минути за твърдо сварено яйце, 3 до 4 минути за меко сварено яйце и 7 до 10 минути за твърдо сварено яйце. Незабавно извадете яйцата от горещата вода. Когато твърдо свареното яйце е готово, незабавно го пуснете под студена вода, за да спрете готвенето и да предотвратите образуването на черен или зеленикав пръстен около жълтъка и за по-лесно обелване. За да го обелите, потупайте яйцето внимателно, за да напука черупката и го извадете под студена вода.
Пошираното яйце може да се яде и студено.
Бъркани яйца
Яйце, леко разбито, тоест разредено, така че жълтъкът да се напука, към който се добавят подправки на вкус; добавянето на малко мляко ще доведе до по-гладко яйце. Бърканите яйца се приготвят в дебел тиган, съдържащ мастно вещество, на нежна и постоянна топлина и се разбъркват непрекъснато с дървена лъжица в продължение на 6 до 10 минути, в зависимост от количеството. Обикновено се препоръчват две яйца на човек. Когато яйцето започне да стегне, можете да добавите зеленчуци, гъби, сирене, шунка, птици или морски дарове. Добавете сол и черен пипер само в края на готвенето.