Панирани телешки котлети от главния готвач на мечката мама
Хубав и хрупкав отвън и нежен отвътре
съставки
| 4-ти | Телешки котлети |
| сол и черен пипер | |
| 2 с.л. | Брашно |
| 2 | Яйце |
| 100 g | Галета |
| 1 супена лъжица | Избистрено масло |
подготовка
Изплакнете телешките котлети в студена вода и подсушете с кухненска хартия, след което подправете със сол и черен пипер.
Изсипете брашното в дълбока чиния. Разбийте яйцата във втора дълбока чиния и поставете галетата в трета дълбока чиния.
Първо обърнете подправените котлети в брашно, след това ги издърпайте през разбитото яйце, след това ги обърнете в галетата, като леко притискате трохите надолу.
Загрейте избистреното масло в подходящ размер тиган и запържете панираните котлети до златисто кафяво от двете страни. Извадете телешките котлети от тавата и ги оставете да си починат около 15 минути при 70 ° C в предварително загрятата фурна.
Информация: Защитната панировка предпазва крехкото месо от прекомерна топлина и изсушаване.
Съвет: Пържените картофи от розмарин от фурната или картофената салата имат страхотен вкус като придружение към панираните котлети.