Сурова супа от тиква - VegaLife

Когато го приготвих и опитах, казах на глас: „Защо съм готвил досега, макар и суров много вкусен?“ Разбира се, важното е да се прави от млади тикви. Бялата лятна тиква не е типична за Англия, но още повече, че е зеленчук, наречен костен мозък, който е напълно подходящ за тиква. Има разлика в сравнение с унгарските летни тикви: не бели, а тъмнозелени и бели райета. Вътре има семена по същия начин, месото му е едно в едно като обикновена лятна тиква. Използвах това, но ако лятната тиква беше преобладаваща, определено щях да я купя, като се уверя, че е млада. При летните тикви препоръчвам по-малки парчета, а не палети с тегло над един килограм. Също така може да помислите дали обвивката е твърда или мека. Ако можем лесно да прокараме ноктите в черупките им, те са преминали теста, могат да дойдат до кошницата или да ги донесем от нашата градина. Добре е стъблата да са с възможно най-ярък цвят, това също показва, че имаме работа с млади тикви.

Рецептата

---