Панирани пилешки бутчета - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Панирани пилешки или пуешки крака, крила, цели крака или само отгоре или отдолу (чукове), пилешки половинки, пикантни, нежни и сочни, в хрупкава галета.
Те могат да бъдат пържени в маслена баня или във фурната и са вкусни!
Сега, ако видяхте, че знам как се пише, нека преминем към рецептата 🙂
Ако искате още рецепти за пилешки пържоли, вижте тук. Ще намерите рецепти за печено пиле, пилешки саламура, шишчета, пилешко месо или бутилирано ... 🙂
Какво ни трябва за рецептата за панирани пилешки бутчета:
- -1 кг цели, горни или долни пилешки бутчета
- -4-5 яйца
- -сол
- -пипер
- -мащерка
- -чесън
- -200 г галета
- -100 г малай
- -200 г бяло брашно
- -масло за пържене (по избор)
Как се прави рецепта за панирани пилешки бутчета:
Мариновани бедра
За бедрата се говори на печката, за да не остане тюл и да се измие добре. Расте на части, до костта: правят се 2 разреза от двете страни. По този начин месото няма да остане сурово близо до костта.
Поръсете със смес от: 15 г сол (1 чаена лъжичка настърган), 3 г черен пипер, 1 г мащерка и 2 скилидки ситно нарязан чесън. Подправките са изчислени за 1 кг бедра. Масажирайте добре бедрата с тази смес и след това оставете да се охладят поне 2 часа, в идеалния случай за една нощ. По желание можете да добавите люти чушки (1-2 г, ако искате по-пикантни), червен пипер или люти чушки, градински чай.
2. Хлябна кора
Пригответе разбития яйчен сос с щипка сол и прясно смлян пипер. Поставете бялото брашно върху 2 чинии, а галетата, смесена с царевица, от другата. Използвам царевица и галета, защото накрая получавате прекрасен, златист цвят. А вкусът е фантастичен! Можете да използвате само галета или само смляна царевица или корнфлейкс, както желаете 🙂
3. Паниране на панирани пилешки бутчета
Извадете бедрата от хладилника 1 час преди готвене, за да не са много студени. Прекарайте през брашно, търкаляйте много добре, хващайте брашно навсякъде, разклащайте, минете през яйце, след това през галета. Настоявайте за галетата, леко притиснете галетата с пръсти, така че да се придържа добре към месото.
4. Пържене на панирани пилешки бутчета
Пържете в гореща маслена баня, на слаб огън или печете във фурната, върху тава, застлана с хартия за печене:
-В маслена баня: сложете още масло, изпъкнете от бедрата, покрийте добре и изпържете на слаб огън, проникнете добре, след това се върнете от другата страна. Пърженето отнема около 15 минути. Извадете върху салфетки или цедки, за да се отцеди излишното масло. Проверете с вилица в средата и вижте, че не е сурова близо до костта.
Във фурната: поставете в тава, застлана с хартия за печене и печете 1 час на 180 градуса. Проверете след 1 час дали те са добре проникнали близо до костта, след което оставете да се пекат или отстраняват. Зависи колко големи са бедрата.
Сега ги пържих в олио, изпаднах във време. Използвах гъши олио и свинска мас, така че вкусът беше чудесно фин 🙂 Но без момчето да знае, че вече не яде, то не яде патица и гъска, така че дори не иска да чуе за свинска мас 🙂
5. Представяне и сервиране на панирани пилешки бутчета рецепта:
Сервират се топли, топли или студени, те са също толкова вкусни, заедно с всякакъв вид гарнитура и сезонна салата. За идеи за гарнитура - вижте тук и вижте салати тук. Приготвих грахови сосове за момчето и брюкселско зеле за мен и съпруга ми. Детето не искаше зеле, но открадна малко от чинията ми. С много обрати, разбира се. Погалих тази блондинка и малко й създадох тила, не мислите ли, че ако има 2 м, аз й прощавам 😀
Сосът е прекрасен, дори да нямах време да го направя сега. Персонален е чеснов сос с кисело мляко и кисели краставички, или мюдей от всякакъв вид, сос от хрян със заквасена сметана или барбекю.
Точно по същия начин можете да приготвите половин пиле, по-малко, крехко, но не забравяйте да направите няколко прореза в бедрата и гърдите, до костта. 🙂
Не забравяйте да използвате тайната съставка в изобилие:
Поръсете, без да боцкате с любов и 2-3 усмивки 🙂
Забавлявайте се с Джина Брадеа
Не забравяйте да оставите по-долу колко звезди смятате, че тази рецепта заслужава. С много любов, разбира се
