Панирани филийки калмари, рецепта на Petitchef

Основно ястие

съставки

Подготовка

1. Измийте филийките калмари добре в студена вода, след което, ако е необходимо, ги нарежете на по-малки ивици;

калмари

2. Отцедете калмарите и пригответе тестото за хляб, от чаша бира, яйце и чаша брашно, към което добавяме за по-добър вкус и малко соев сос и паста от лют пипер. Ако сложим соевия сос, не е нужно да добавяме сол, защото е доста солен.

.3. Тестото за хляба трябва да има консистенция на малко по-дебело тесто за палачинки и също да бъде аерирано (от бира), така че да бъде включено към края.

4. Загрейте олиото, а междувременно прокарайте филийките калмари през брашното (те трябва да са добре покрити), след това през биреното тесто; запържваме ги, когато маслото е добре загрято и ги оставяме така, докато хубаво покафенеят (на умерен огън - в противен случай рискуваме да ги събудим сурови).

5. Правим това, докато свършим цялото количество калмари; пържените ламели се отцеждат върху хартиени кърпи, след което се поставят върху чиния с парченца лимон - за подправка или дори с чеснов сос.