Панир или краве сирене; Погълни ме

Съставки за сиренеПриготвяне и готвене: 10 мин - Време за източване и пресоване: 7 часа
1 литър пълномаслено мляко
3 с.л. до s. бял оцет или лимонов сок
Тънка, чиста муселина или кърпа за чай
Гевгир

краве

Подготовка
Поставете супена лъжица вода в голяма тенджера, след това налейте млякото. Водата ще предотврати залепването на млякото. Оставете всичко да заври (около 85 ° C). Добавете оцета (или лимоновия сок) и разбъркайте. Млякото ще започне да се съсирва и изварата ще се отдели от суроватката. Намалете температурата и продължете нагряването за 2/3 минути. Свалете съда от котлона, оставете да се охлади при стайна температура за 15 минути.
Поставете муселина на дъното на гевгира и изсипете изварата в него. Затворете го като торба (сиренето отдолу) и го изцедете, за да отстраните колкото се може повече суроватка. Закачете си муселин високо и го оставете да капе за около 1 час. След като се отцеди, го поставете в правоъгълна или квадратна тава или кръг за печене. Изцедете сиренето, за да придобие приятна форма. Поставете тежест върху него и оставете сиренето да изсъхне в хладилника за 6 часа до една нощ. Готово ! Отстранете муселина. Красиво е !