Пангасиус 5 добри причини срещу екзотичните ядливи риби

24 август 2018 г. от Kathrin Inerle Категории: Защита на околната среда

добри

Пангасиус е една от най-популярните екзотични сладководни риби, които сервираме в чиниите си. Но има няколко добри причини да не се използва пангасиус. Един от тях: Пангасиус често е замърсен с токсини.

Откъде идва пангасиусът?

Замразените, евтини филета от пангасиус са част от стандартната гама на супермаркет. Популярен е в Германия заради нискомасленото месо без кости и много мек вкус. През 2011 г. ние германците закупихме 40 000 тона (!) Пангасий. По правило обаче той не идва от морето: пангасиус става почти изключително в аквакултурата в делтата на Меконг в Южен Виетнам отглеждани. Замразени или в крайна сметка се охлажда в Германия като евтини вносни стоки в магазините. Пангасий е силно противоречив. Показваме 5-те най-важни причини срещу екзотичните риби.

Причина 1: Пангасиус лъже - тази риба не е здрава

Потребителският център препоръчва да се яде риба веднъж седмично. Тъй като рибата е важен доставчик на йод, висококачествени протеини и омега-3 мастни киселини. Само пангасиусът не съдържа много от това: 100 г пангасиус се състои от 78,1 г вода, бедна на хранителни вещества. Дори и важните Омега-3 мастни киселини почти не са включени, тъй като те се намират в мазни студеноводни риби. Те включват напр. Сьомга и скумрия, но не и нискомасленият Пангасиус, развален от тропическите температури. ядки, ленено семе, Лененото, ореховото и рапичното масло осигуряват на тялото по-добри омега-3 мастни киселини на растителна основа и всъщност правят това, което обещават.

Причина 2: Отровен пангасий от фабрично земеделие

Пангасиус се отглежда в огромни резервоари в рибните ферми в делтата на Меконг. Конвенционалните аквакултури са Фабрично земеделие, защото басейните често са пренаселени и мръсни. Патогените могат лесно да атакуват рибата при тези условия. Лекарства като широкодействащи лекарства са предназначени да отстранят това Антибиотици създайте. Те се смесват с фуражите, за да се отнасят предпазливо към всички риби. Използват се и отрови като убийци на водорасли или дезинфектанти. Всички тези вредни за човека вещества се натрупват в месото на рибата. Те попадат в тялото ни чрез консумация.

По време на обработката филетата също се измиват с лимонена киселина и фосфат. Производителите обичат да правят това, защото е така повече вода в рибата е обвързан. Това прави пангасиуса до 20 процента по-тежък и печели повече пари.

Проблемът: докато водата изчезва, след като рибата се размрази, фосфатът остава в рибата. Конвенционалният пангасий не само не е здравословен, но и често е силно замърсен със замърсители.

Причина 3: Развъдните резервоари са вредни за хората и животните

В делтата на Меконг често възникват малки, неконтролирани развъдни ферми. Те позволяват на отпадъчните води от басейна да се вливат в реката. Това включва Изпражнения, лекарства, патогени и химикали. Отпадъчните води увреждат природата на реката и животните в нея. За много хора в Южен Виетнам замърсеният Меконг е най-много Основен източник на питейна вода. Замърсената вода причинява трайни щети на хората и тяхното жизнено пространство. Полетата в делтата на Меконг също са замърсени със замърсителите, транспортирани от реката.

Сега някои супермаркети отговориха на критиките: Carrefour премахна Пангасиус от обхвата си през януари 2017 г. Причината е, че въздействието върху околната среда не може да се контролира. Всички опити за създаване на сертифицирана, контролирана верига за доставки за Пангасиус преди това бяха неуспешни.

Причина 4: Прекомерен риболов и замърсяване на океана

Днес около всяка втора риба идва от аквакултури - които всъщност трябва да защитават океаните. Но рибите в културите трябва да се хранят с тях Рибно брашно. Много тонове риба се ловят в морето всяка година за производството на рибно брашно. Това са под високи енергийни разходи преработени в рибно брашно във фабрики. Разрешено е производството на рибно брашно от аншоа. Няма гаранция, че защитените риби ще бъдат пощадени. Надяваме се, че в някои аквакултури се хранят все повече растителни протеини от соя, рапица, картофи, пшеница или грах.

Перуанският пристанищен град Чимботе е най-големият производител на рибно брашно. Природозащитниците многократно осъждат голямо замърсяване на морето от отпадъчните води на фабриките.

Причина 5: Рибите Пангасиус умират от жестока смърт

Рибите са „узрели“ за клане два пъти по-бързо, отколкото в природата, след около шест месеца. Методът за убиване трябва да е евтин, защото много от фермерите вече правят загуби от ниската цена на рибата. В някои ферми рибата се зарипва в кошници и след това се донася жива в кланицата.

Какви други риби мога да купя?

Тюлените помагат да се определи кои риби са под устойчиви условия да се отглеждат. Две прозрачни, контролирани и независими уплътнения са MSC и ASC.

  • Целта на MSC е да „насърчава отговорния и екологичен риболов и по този начин да предотвратява прекомерния риболов и унищожаването на морските екосистеми чрез вредни за околната среда риболовни методи“.
  • ASC е основана от организацията за хуманно отношение към животните WWF и е насочена специално към аквакултурите. В допълнение към екологичните изисквания, печатът включва и социални стандарти, които се основават на трудовите разпоредби на Международната организация на труда (МОТ).

Независимо от това и двата печата често са критикувани. Освен всичко друго, винаги има сертифицирана риба, която се прави от силно прекомерни запаси произхожда.

Органични марки като „Bioland"Или"Naturland - Диви риби ”често са по-надеждни. Тези продукти имат по-строги разпоредби и са по-добре контролирани.

бакшиш: И Грийнпийс, и WWF имат по един Ръководство за пазаруване предназначени да ви помогнат да си купите добра риба. Както при месото, същото важи и за рибите: по-добре е да купувате по-малко и да разчитате на добри, здравословни риби с високо качество.