Paneer masala в сос от кашу - Кубчета сирене в кашу и доматен сос - Приказни вкусове

Paneer masala в сос от кашу това е храна, която ми хареса напълно при пътуването ми из Индия. Тъй като съм много вкусна и ароматна, казах да споделя рецептата с вас:). Колкото по-добре е, толкова по-бързо се подготвя 😉

Сиренето, което използвам, е сирене, което направих у дома от краве мляко и лимон. За рецептата тук.

зехтин
2 беше дафин
4 скилидки грубо нарязан чесън
7 гр. Нарязан джинджифил (2 см)
6 супени лъжици домашна доматена паста
солта никога не е с вкус
100 гр паста от кашу (кашу, накиснато за поне 2 часа в студена вода и смесено с вертикален пасатор)
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Cor чаена лъжичка кориандър
1 см люта чушка, накълцана
около 300 мл гореща вода
½ чаена лъжичка Basic Garam Masala (смес от подправки: кориандър, кимион, черен пипер, карамфил, кардамон, канела, индийско орехче)
250 gr панир, нарязан на парчета 3x3 cm (домашно сирене); рецепта тук

Сложих зехтин в керамичен уок и когато се затопли добавих дафиновите листа, чесъна, нарязания джинджифил и оставих за 1 минута на умерен огън.
Добавих доматено пюре, сол, сметана от кашу към уока.
Когато преминах кашуто с вертикалния пасатор, сложих малко вода, за да стане фин (кремообразна консистенция).
Слагам в уока червения пипер, кориандъра, лютите чушки, горещата вода, гарам масала и оставям да ври 2-3 минути.
Повече подробности за основната гарам масала можете да намерите в блога на кухнята на Индиана.
Преди да добавя панера/сиренето, свалих уока от котлона, извадих дафиновите листа и обработих всичко с вертикалния пасатор, за да се получи фин и кремообразен сос.
След като взех финия сос, добавих сиренето/панира и отново поставих уока на огъня.
Оставете да къкри 5 минути, като през това време вкусовете на соса ще проникнат в кубчетата сирене.
Използваните количества подправки и аромати правят тази храна вкусна, ароматна и леко пикантна. Ако ви харесва по-бързо, можете да увеличите количеството на подправките.

Сервираме това ястие с ориз или лепило.