Paneer - K; se; Суроватката не иска да отиде напълно; ndig отделен форум за млечни продукти

paneer

Член от 15.02.2009 г.
84 публикации (ø0.02/ден)

Винаги използвам прясно сурово мляко за панира си, довеждам го до кипене и след това добавям лимонов сок.
Млякото флокулира, но не мога да накарам млякото да се отдели напълно.
Така че нямам зеленикавата, почти бистра суроватка, а млечен бульон с извара в него.
Ако оставя суроватката да престои, след като я прецедя, слой крем отново ще се натрупа.

Прекалено нетърпелив ли съм? Използвам ли твърде малко киселина? Дали заради мазното мляко? Или е нормално млякото да не се отделя напълно?

Член от 30.03.2003
1,508 публикации (ø0,23/ден)

вчера почти исках да напиша "това, което никога не ми се е случвало"

Но и днес се чувствах по същия начин

Оставете всичко да заври отново внимателно и след това допълнително пръскане на лимон помогна -
Резултат както винаги

Всеки, който казва, че щастието не може да се купи, е забравил малките кученца