ПАНАИР НА ХРАНЕНЕТО 2019 В ЕДНХ ПАРИЖ И ОТНОВО! Чарлз Брумолд
Панаирът на храненето за 2019 г. в EDNH Париж се завръща! Той ще се проведе от 21 до 24 март в Париж. Темата ? Устойчива храна. И щях да забравя: 89 ученици го организират ... включително аз. Вземам те ?
NB: да, върнах се след период на блог диета. Не мога да се сдържа, всички ми откъсват уменията. Всички ме искат, изтощен съм. По-сериозно, имам предвид тази холистична публикация за диетичната BTS (и следователно леко, но след това съвсем леко противоречива), но все още не съм събрал идеите си и все още се колебая под ъгъла в полза: 2-те години на обучение или изпит (не се колебайте да публикувате коментар, може да ми помогне).
Миналата година ви разказах за панаира на храненето за 2018 г. в тази изчерпателна публикация. Казвах ви, че по същото време всички EDNH във Франция анимираха Франция (поне!) В продължение на четири последователни дни за храна. Третата година на бакалавърска работа в продължение на месеци, разделени на групи според техните мисии и организиране на предпоследния уикенд на март, неминуемото събитие на храненето. Ходих там всеки ден, за да ги подкрепям, но също така и преди всичко да се уча. Някои конференции и кабини просто ме взривиха. И постави под въпрос моя подход към храненето. И за да ме раздвижиш, трябва да тръгнеш.
И така, ние работим !
Тази година от нас зависи да го организираме. Два потока (човешки и спортен), 89 ученици, учител по проект, много възможности! Времето минава, обсъждаме всяка седмица, разбира се с постоянната грижа за добронамереност и взаимно благополучие. Как може иначе? Този път надделя темата за устойчивата храна. Луда тема, амбициозна, обширна, с чекмеджета, много актуална, но преди всичко много логична. Обяснения.
Какво е устойчива храна ?
Отличен въпрос. Имам малката си идея, но последвах лесната следа и въведох думите „устойчива храна“ в търсачка. Попаднах на това видео на френско-белгийски проект, финансиран от Европейския фонд за развитие. Ето го, ще говорим за това по-късно (ще трябва да ги научим и на изкуството на скрийншота, защото младата жена изглежда много болна от него):
Добре, значи имаме: „Различно. Варени. Необработени продукти. Вкус. Чудесен. Удоволствие. Заложете на бъдещето. Малко екологично въздействие. Екологичен. Загриженост за качеството на водата, почвата, семената. Уважавайте планетата. Поправете повредата. По-добро лекарство. Подхранва. Построена. Качество. Социални. Ежедневието. Споделете с други. Съберете се. Жъна. Зеленчукова градина. Възвърнете контрола. Вземете обратно мощност. Приближете консумиращия потребител до производителя. Бъдете максимално независими. Икономически. Избор. Местен. Солидарност. Етика. Съзнание. Достойно. Културен. Хранително благосъстояние. Постепенно процес. "
Интересен „облак от думи“. Започва да се оформя. Отиваме (малко) по-нататък ?
В заключителния си доклад „Биоразнообразие и устойчиви диети, обединени срещу глада“ от 2010 г. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) дава определение за устойчиви диети: те са „диети с ниски екологични последици, които допринасят за храните и сигурност на храненето, както и здравословен живот за настоящите и бъдещите поколения. Устойчивите диети спомагат за опазването и зачитането на биологичното разнообразие и екосистемите, са културно приемливи, икономически справедливи и достъпни, достъпни, хранително безопасни и здравословни и оптимизират природните и човешките ресурси. "
Добре, намираме:
- "ниско въздействие върху околната среда",
- "хранителна и хранителна сигурност",
- "здравословен живот за настоящите и бъдещите поколения",
- "защита и зачитане на биологичното разнообразие и екосистемите"
- „приемливо в културно отношение“ (да, отидете да нахраните някои лотаринги с патладжани, нещастни!),
- "икономически справедлив и достъпен, достъпен" = приобщаващ подход на производител и потребител,
- "оптимизиране на природните и човешките ресурси".
Хм, става все по-ясно. Добър за околната среда, безопасен, хранителен, достъпен за производство и консумация и с уважение към природните И човешки ресурси.