Пан заешки бут в маслен сос с картофи магданоз Лилави смокини

Едно от любимите ми меса е домашният заек. Този път ви показвам лесен за изпълнение, но княжески трик, който бихте могли да използвате дори по празници.

Съставки за 4 човека:
2 супени лъжици зехтин
5 dkg масло
4 скилидки чесън, почистени и нарязани
сол
4 заешки крака
2 dl бяло вино
4 dl вода
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка суха мащерка
15 dkg масло
1 супена лъжица брашно

За картофи от магданоз:
4-5 по-големи зърна картофи
сол
5 dkg масло
1 връзка магданоз, нарязан

Подготовка:

За това ястие изберете тиган с високи стени, който също има капак. Загрейте зехтина и 5 dkg масло в него. Добавете чесъна и запържете леко. Ако започне да почернява, отстранете го с филтърно гребло, за да предотвратите изгарянето му.

---