Палмово масло - вредно за здравето (член 1)

масло

Палмовото масло (палмова мазнина) се среща ежедневно в препарати, козметика, шоколад и готови ястия. Въпреки това канцерогените могат да се генерират по време на преработката и тяхното използване също е екологично важно, тъй като те изчистват тропическите гори за отглеждане, със сериозни последици за хората и околната среда.

Поради високото си съдържание на каротин, маслото има оранжево-червен цвят, който се отстранява чрез рафиниране. При по-нататъшна обработка вкусът също се променя: докато суровото палмово масло има ароматен и леко сладък вкус, рафинираното палмово масло е почти безвкусно.

Петролът е много търсен в индустрията, защото отглеждането е много изгодно и евтино. Освен това е топлоустойчив, издръжлив и подобно на кокосовото масло, кремообразен и мазен при стайна температура. Поради това може да се използва вместо хидрогенирани мазнини и е често срещана добавка, особено в готовите храни или сандвич кремовете. Поради тези си свойства палмовото масло е най-широко отглежданото растително масло в света.

Опасно за здравето?

Палмовото масло не може да се нарече здравословно. През последните години редица здравни специалисти и защитници на потребителите предупредиха срещу това. Една критична точка е високият дял на наситените мастни киселини. Това може да навреди на нивата на мазнините в кръвта, особено на нивата на LDL холестерол, ако се консумира прекомерно. Това от своя страна лекарите смятат, че може да повлияе на начина, по който инсулинът действа в организма, увеличавайки риска от развитие на диабет.