Палеолитът би бил решението; (Sz) Местни момичета
В началото на миналия век, ако някой се разболее, това имаше два изхода: или беше излекуван, или умря. Днес това вече не е така. A II. след световната война все повече и повече болести удрят главите ни в обществото, които остават с нас, забременяват, не са инфекциозни, можем да живеем с него десетилетия наред. Примерите включват различни заболявания на цивилизацията: хипертония, стомашна язва, депресия, диабет и т.н. При лечението на тези заболявания пациентът вече не е пасивна част от лечебния процес, тъй като тези заболявания не могат да бъдат излекувани без активното участие на пациента. Пациентът трябва да промени начина си на живот, диета и дори начина си на мислене! Палеолитната диета обещава подобрение и дори лечение за тези съвсем нови заболявания. Успешни истории за излекувани проблеми с щитовидната жлеза и диабетици тип 2, които са напуснали инсулина, могат да се четат масово в онлайн форуми. След тази строга диета изчезват менструални оплаквания, артрит, мигрена и екзема. Те ме направиха любопитен, копнеех за личен опит. Ето как намерих Мариета Полакович, собственичката на Природен магазин Mia, която премина към палео преди 3 месеца.
Имаше някакъв спусък, прецедент за преминаване към палеолитна диета?
Майка ми има 30-годишно възпалително заболяване. Купувачите, които поддържат палеолитна диета, се появиха на опашка и отчетоха успехи, за които вече не можеше да се каже, че са отрицателни. Предложих на майка ми да опита, за да види дали ще помогне за овладяване на нейното заболяване. Той обаче го намери за много драстичен и дори не искаше да го опита, затова му предложих да премине и към тази форма на хранене с него. Ето как той стана спътник: не трябваше сам да търси нови рецепти, да се подготвя за приготвяне на други ястия или да си набавя съставки. Така започна всичко.
А палеолитът наистина е толкова драстичен?
Преди консумирах месо много минимално, веднъж или два пъти седмично. Всъщност не съзнателно, това просто не беше в ежедневната ми диета. В началото обаче трябваше да осъзная, че трябва да ям месо всеки ден, за да не съм гладен през целия ден. Освен това не можем да ядем никакви бързо усвояващи се въглехидрати, забранено е да се ядат картофи, ориз, зърнени храни, просо. Ние не ядем бобови растения, захар или млечни продукти, различни от твърди сирена. Основните съставки в нашата диета са месото, зеленчуците, плодовете и маслодайните семена.
Какво ядете като гарнитура, защото палеолитът не е много разрешителен с гарнитури в традиционния смисъл. Гарнитури от брашно, изстреляни от основата, но дори ориз, картофи и просо ...
Ядем много зеленчуци, за които месото вече не се прави от соя, а от месо. Ядем и месната версия на пълнения патладжан. И ако правя пилешки червен пипер, сервирам го с елда или амарант. За амаранта обаче трябва да се полагат грижи, защото той има силен вкус, който лесно отнема естеството на храната. Поради това го консумирам само по някакъв начин. Например вчера готвих зеленчуци от зеле и вместо картофи ядох елда.