Палеолитна мелница за хранене - книга - здраве - две хиляди един Bt
Авторът на унгарската версия, психологът Габор Сенди, обобщава работата си по следния начин: „Ако сравним естествените народи, живеещи днес в палеолитни условия със западните хора, прави впечатление, че всички болести на цивилизацията са непознати сред природните народи. Причината за това виждаме в това, че ядат това, за което телата им са се приспособили в продължение на милиони години, и нещо съвсем различно. ... Традиционно хранените природни народи, живеещи днес, също могат да се твърдят, че нямат познания за сърдечно-съдови заболявания, диабет, редки ракови заболявания и малко автоимунно заболяване. Веднага след като една природна нация започне да преминава към западната диета, нейното здравословно състояние става катастрофално. " Колко е прав. Всъщност аз се облягам доволно назад, за да видя, не само аз се задавям от тези мисли. Но тогава погледите ми хващат: „Зърнените култури, картофите, царевицата, захарта, фруктозата са проблематични, наред с други неща, тъй като еволюцията наистина не ни е подготвила за такъв въглехидратен товар“.
Обобщавайки съветите на палеолитната диета: Тъй като човечеството е знаело за зърното само преди 10 000 години, то е извънземна храна за човешкото тяло. Причината за нашите квазиболести днес е да се търси в консумацията на зърно и мляко (тъй като палеолитът също не е познавал кравето мляко), така че трябва да избягваме тези храни далеч. Ядем много месо (постно), риба, зеленчуци, плодове, маслодайни семена и след това избягваме болестите на цивилизацията.
Първата логическа грешка в мисълта
там е, че ако главният враг на човечеството наистина беше зърното, болестите на цивилизацията трябваше да се появят с пълна ширина на гърдите преди поне 9 950 години. Но това не се случи. Ако авторите на палео прочетоха етнографските описания малко по-внимателно, те биха могли да забележат, че по-голямата част от човечеството е живяло със зърно през последните десет хиляди години. Въпреки това болестите на цивилизацията, причинени от храненето, бяха напълно непознати за тях. В Азия например се яде ориз или пшеница, ръж и ечемик в Северна Европа, овес в Шотландия, пшеница или твърда пшеница в Южна и Централна Европа, просо в Африка и части от Азия, киноа и царевица в Южна и Централна Америка, и теф зърнени храни в Етиопия. При липса на зърнени храни се консумират и други храни с високо съдържание на нишесте, като сладки кестени, боб, картофи, леща, амарант, елда.
Болестите на цивилизацията, причинени от храненето, обаче се появяват едва през последните сто до петдесет години, през втората половина на осемдесетте години. Едновременно с развитието на хранителната индустрия. Причината за болестите на цивилизацията - т.е. тези, причинени от нашата храна - е липсата на жизненоважни вещества. В резултат на интензивното земеделие и преработка на храни, нашите храни вече съдържат само част от количеството активна съставка, която те съдържаха преди това. Освен това рафинираните храни като захар, маргарин, хранителни добавки, дори и да са от естествен произход, всъщност не са известни на организма, така че могат директно да навредят на нашето функциониране.