Палеолит - праисторическата тенденция Nosalty
Праисторическите хора трябвало да открият съкровищата на заобикалящата ги среда - съставките и техниките, които биха могли да използват, за да си набавят храна.
След като праисторическият човек опознал огъня, той постепенно се научил да готви и пържи и дори пуши, за да запази месото.
Събираше и използваше всичко, което смяташе за годно. Преди да бъде открит огънят, той яде главно семена, гъби, корени и плодове, по-късно търси яйца, като често убива по-малки гризачи като хамстери и катерици, но бръмбарите и насекомите също са част от менюто.
Днес тази диета се нарича палео-хранене/диета/диета. Нека започнем в началото - ако все още не познавате палео диетата, но сте любопитни към нея или може да искате да опитате, ние ще ви запознаем с диетата от каменната ера сега!
Палео паеля
Крем супа от целина от палео с чипс от шунка
Палео гювеч с карфиол
Една от най-актуалните диети днес и всъщност един вид завръщане към миналото - апалеолитна диета или диета, близка до местните растения и начинът на хранене на ловците-събирачи.
Не трябва да се страхуваме, това не означава, че се опитваме отново да убием прасето на съседа със стрела, просто трябва да спрем да ядем част от храната, която беше широко разпространена и експериментирана в резултат на земеделската революция .
Съвет на диетолога на Judit Bodon:
Като професионалист аз лично не съм вярващ или поддръжник на палео диетата. Подобно на други модни диети, нови тенденции в начина на живот, той има своите полезни елементи и мисля, че ненужни ограничения. Ограничаването на въглехидратите е насоката в описанието на диетата, но също така е важно палеосъбирачите да са наясно, че въглехидратите също са типично хранително вещество в зеленчуците и плодовете, на които се основава диетата. Наистина може да е от полза за нашето здраве да намалим дела на прости въглехидрати, но това е и ключов елемент от днешните балансирани хранителни препоръки, а не новостта на палео.
Същността на палеолитната диета
Човекът се е приспособил генетично да яде това, което е намерил или убил в праисторическите времена, по-точно през каменната ера.
Тъй като зърнените култури и млечните продукти са станали човешка храна едва през последните десет хиляди години, не можем да ги усвоим правилно.
Прекомерното натоварване с въглехидрати е основната причина за нашите цивилизационни болести.