Палео, сурово; Ко
Хранителни тенденции в експертната проверка
Винаги има нови тенденции в храненето. Но какво стои зад различните посоки, кое е здравословно или в най-лошия случай дори опасно? Експертната проверка в BETTER LIFE.
ПАЛЕО
ТОВА Е: Терминът Палео е кратката форма за периода на палеолита, т.е. палеолита (преди около 2,5 милиона години), като всичко това се нарича още „диета от каменната ера“. Фокусът е върху цялата непреработена храна, която тогава е можело да се ловува или събира.
ТАКА ОТИЧА: През първите 30 дни ядете 100% зеленчуци, плодове, месо, риба, яйца и ядки. От друга страна, се избягват преработени храни, които са били достъпни само след въвеждането на обработваемото земеделие и животновъдството, т.е. преди около 10 000 години, и храните с висок дял на "анти-хранителни вещества", които са вредни за човешкия организъм.
Те включват: зърнени храни, млечни продукти, захар, бобови растения, изкуствени добавки и силно преработени растителни мазнини. Позволено е черно кафе. След това можете да тествате как тялото реагира на вещества като глутен, лактоза и други подобни, като консумирате специално зърнени храни или млечни продукти. Консумацията им обаче трябва да остане изключение.
ПОДХОДЯЩ ЗА: По принцип всеки може да го направи, освен ако медицинските показания не говорят против тази диета. Страдащите от алергии към ядки, разбира се, не трябва да ядат ядки.
ПОЛЗИ: Развитие на здравословна връзка с храната, отказ от всички химически съставки, отказ от животински продукти от фабрично земеделие, лесна за разбиране концепция, логични и научно доказани обяснения, вкусно.
НЕДОСТАТЪК: Органичните продукти са скъпи. Освен това отнема повече време, защото винаги е прясно приготвен.
ЗДРАВЕН ЕФЕКТ: Изпускайки нездравословни индустриални продукти, вие автоматично отслабвате. Спите по-добре, кръвното Ви налягане спада. Освен това нивата на кръвната захар се подобряват и имунната система се укрепва. Кожата и косата стават по-сияйни и обикновено се чувствате по-здрави.
Технически съвет: експертът по Палео Нико Рихтер, автор на „Палео мощност всеки ден“
ИНТЕРВАЛ БЪРЗО
ТОВА Е: Има определени дни от седмицата, в които хората се хранят нормално, а други бързо.
ТАКА ОТИЧА: В момента диетата 5: 2 е много популярна. Означава: пет дни в седмицата ядете както обикновено, два дни можете да ядете само 500 до 600 калории.
ПОДХОДЯЩ ЗА: Възрастни с наднормено тегло или нормално тегло. Не е подходящ за хора, чието тегло вече е на долната граница на нормалното тегло. Бременните жени и кърмещите майки също не трябва да постят.
НАЙ-ДОБРИЯ ВРЕМЕ ЗА БЪРЗО Опитайте се да изберете дните, от които не е нужно да се отклонявате твърде често. По-лесно е да постоянствате, ако избирате едни и същи дни на гладуване всяка седмица. Ако решите напр. Б. не за вторник като гладен ден, когато обикновено излизате да хапнете с приятели. Дните на гладуването не трябва да бъдат свързани, но повечето от тях са по-лесни.
СЪОТВЕТСТВИЕ НА ХРАНАТА
►Плодове и зеленчуци: Той е засищащ, нискокалоричен и заема много място в чинията (психологически ефект). В гладни дни яжте поне пет порции плодове и зеленчуци (на скара, на пара, в салати или пържени) - една порция съответства на около 80 г или около шепа).
► Млечни продукти и бобови растения: Съдържат много минерали, витамини, са добра комбинация от въглехидрати и протеини. Освен това те не удрят тежестта.
► Вода и чай: Нуждаете се от много течности в гладни дни! Най-добре е да изберете напитки без калории, като напр Б. Билкови чайове, черно кафе, вода (с изстискване на лимон). Алкохолът е табу по време на гладуване.
ПОЛЗИ: Не е нужно да се ограничавате всеки ден или постоянно да броите калории. Органите и клетките отново стават чувствителни към хормони като инсулин. Например, диабетът при възрастни може да бъде предотвратен.
НЕДОСТАТЪК: Гладуването може да бъде вредно за хора с диабет, високо кръвно налягане, синдром на раздразнените черва или други хронични заболявания. Трябва да започнете тази форма на хранене само след консултация с Вашия лекар!
ЗДРАВЕН ЕФЕКТ: В постните дни ядете по-малко от основното изискване. Ето защо тялото черпи от своите резерви, любовта се справя. Проучванията показват, че хората, които правят периодично гладуване, не пируват неконтролируемо в безпроблемни дни! Вместо да предизвиква глад за храна, z. Б. Диетата 5: 2 за естествено регулиране на глада.
Резултат: В дни без гладуване ядете само толкова, колкото се нуждае тялото ви.
Технически съвет: Dr. Анет Шюрман от Германския институт за човешко хранене (DIfE)
ЧИСТО ХРАНЕНЕ
ТОВА Е: Тенденцията идва от Америка и се отнася до устойчивата храна. Така че регионални органични продукти, без готова храна. Сервират се предимно пресни, необработени съставки, които не съдържат изкуствени добавки.
ТАКА ОТИЧА: Основните компоненти на тази диета са плодовете и зеленчуците, но също така и месото и рибата. Няма значение дали е сурово или варено. Отсега нататък винаги приготвяте собствена храна, използва се само прясна храна от собствената ви градина или органичен пазар. Промишлено произведената захар и бялото брашно са табу. Ще напр. заменени с елдово брашно и сироп от агава.
ПОДХОДЯЩ ЗА: Всеки! Защото: Това е съзнателно боравене с храна, няма нищо общо с диетата. По-скоро това е балансирана диета. Далеч от индустрията и бързото хранене.
ДОБЪР В: Храносмилателни проблеми, бледа кожа, скучна коса, апатичност и нарушения на съня - всички последици от нездравословна или едностранна диета.
КОГАТО ГРЕШИШ: Спокойно, не се отчайвайте! Един ден не е трагичен, а на следващия ден просто се храните здравословно и устойчиво отново.
НЕДОСТАТЪК: Хранителните стоки на биологичния пазар са скъпи и приготвянето им сами отнема много време
ЗДРАВЕН ЕФЕКТ: Ако следвате принципа на чистота на хранене, често се чувствате по-здрави само след седмица, тенът ви става сияен, а храносмилането - по-добро. Съвсем отделно от това, вашата екологична съвест е напълно чиста.
Професионални съвети: експерти по хранене Сара Шоке и Ева Дотер Вайч, автори на "Чисто хранене"
Списанието за здраве от BILD: Отсега на павилиона
СУРОВА ХРАНА
ТОВА Е: Терминът сурова храна не е дефиниран еднообразно. Има няколко варианта: веган форма, вегетарианска и такава, която включва всички храни. Решаващият фактор за тази тенденция е:
Всички храни се консумират сурови, т.е. сурови.
ТАКА ОТИЧА:
► Веган сурова храна: Сурови плодове и зеленчуци, зелени салати, билки, авокадо, маслини, олио, ядки и семена, гъби и храни, ферментирали с млечна киселина (например сурово кисело зеле), стига да не са пастьоризирани.
► Сурова вегетарианска храна: В допълнение към веганската храна могат да се ядат и сурови млечни продукти (напр. Сирене) и яйца.
► Невегетарианска сурова храна: Тук може да се яде всичко - стига да е сурово. Също така сурово месо (например тартар) и сурова риба (например сьомга). Като цяло следното се отнася и за трите посоки: индустриалните продукти (захар, мазнини), готовите ястия и бързото хранене са табу.
И: Без значение кой от трите варианта опитате, основният компонент на вашата диета винаги трябва да бъде плодове и зеленчуци, за предпочитане поне пет порции на ден (една порция е около 80 g).
Внимавайте със суровите картофи: уверете се, че видът картофи съдържа малко отровен соланин (може да причини повръщане и спазми) и изрежете зелени площи. Не яжте!
ПОДХОДЯЩ ЗА: Всеки здрав човек, който обича да яде сурови плодове и зеленчуци. Бременните жени и хронично болните трябва да се въздържат от ядене на сурови храни, тъй като могат да се появят инфекции, тъй като готвенето не убива микробите.
ПОЛЗИ: Когато храната се нагрява, съдържанието на витамини и съдържанието на ненаситени мастни киселини намаляват. По-специално витамин С се получава от сурова диета. Също така съдържа по-малко акриламид (може да бъде канцерогенен), който може да се получи например по време на пържене.
НЕДОСТАТЪК: Едностранната диета (особено веган вариант) може да доведе до симптоми на опасен дефицит. Проучванията установяват, че суровоядците често страдат от недостиг на протеини, калций, цинк, йод, витамин D и витамин B12. Освен това суровите храни се усвояват по-трудно. Те могат да причинят запек, газове и стомашно-чревни болки. Много специалисти по хранене съветват да не се използва чиста сурова диета.
Професионален съвет: общопрактикуващ лекар д-р Томас Куршайд
МЕТАБОЛИЧЕН БАЛАНС
ТОВА Е: Метаболитен баланс е хранителна концепция, която е съобразена с индивидуалния метаболизъм и е предназначена да ви помогне да отслабнете. Той е разработен през 2002 г. от диетолога Wolf Funfack (1946-2013). Личен хранителен план се създава от компютър с помощта на информация за харесвания, нехаресвания, заболявания, непоносимост и 36 кръвни стойности от голяма кръвна картина.
ТАКА ОТИЧА: Концепцията е структурирана на фази, след прочистване (евакуация на червата) има, грубо казано, три нисковъглехидратни и богати на протеини ястия (риба, яйца, млечни продукти, месо, зеленчуци). Има и храни, които трябва да се избягват - в зависимост от резултата от кръвта.
ЗДРАВЕН ЕФЕКТ: Бързо отслабване благодарение на намалените калории и малко въглехидрати.
НЕДОСТАТЪК: Скъпо! Кръвните тестове и хранителен план струват около 360 евро.
КРИТИКА: Специалистите по хранене критикуват факта, че еднократно определените стойности на кръвта не са достатъчно значими, за да може впоследствие да се изготви хранителен план. Основата не е научно доказана, загубата на тегло става единствено чрез ограничаване на калориите, недохранването и йо-йо ефектът са неизбежни. Центровете за консултации на потребители силно не препоръчват.
Професионален съвет: Лекар и експерт по хранене Хайнц-Вилхелм Есер