Палео печене ЯДЕТЕ ПО-УМНО

През последните няколко седмици бяха публикувани няколко книги, които показват какво можете да печете, дори ако ядете Paleo, Low Carb High Fat или Clean Eating. Бих искал да ви представя някои от тези нови издания днес. Има и вкусна рецепта за палео торта.

В последната си публикация в блога представих три нови хранителни тенденции, които в момента са на устните на всички в допълнение към веганството: палео диетата, LCHF (ниско съдържание на въглехидрати - високо съдържание на мазнини) и чистото хранене. Тези, които живеят според своите повече или по-малко строги правила, все още могат да пекат вкусна храна. Трябва обаче да замените много от обичайните съставки за печене като бяло брашно или захар или да използвате напълно нови рецепти за печене.

През последните няколко седмици на пазара се появиха няколко (печене) книги на тази тема, които съчетават теория и практика. Те показват как, наред с други неща, могат да се приготвят десерти с естествени подсладители, безглутенови бисквитки, сладкиши без брашно или тарталети без лактоза. Хубавото: книгите определено се харесват на онези, които като мен понякога просто искат да се пекат малко по-здравословно, но не спазват определена диетична тенденция. Интересно е, че новите публикации са предимно преводи. Изглежда, че когато става въпрос за здравословно печене в чужбина, хората вече са по-напред - или по-общо казано: здравословни закуски. Защото десертите, сладоледът, шоколадите и други подобни също играят важна роля в книгите, които ще ви представя днес.

Датчанката Ditte Ingemann написа книгата „Естествено сладко и небесно вкусно“ (Thorbecke Verlag), в която има само десерти и сладкиши без захар и бяло брашно. Повечето от рецептите са маркирани, за да можете с един поглед да видите дали са подходящи за Палео или LCHF, за пълноценни храни или безглутеново хранене. "Сладки без разочарование" от Улрика Хофер от Швеция (Landwirtschaftsverlag Münster) има подобна концепция, описва още повече основите и показва сладкиши, смутита, напитки и кремове без захар и други подобни. Всички рецепти също не съдържат глутен и лактоза. подходящ за страдащи от алергии.

В книгата си „Сладкото ме прави щастлива“ (Neuer Umschau Buchverlag) британката Дейзи Лоу представя своите любими здравословни, сладки рецепти. Лоу е не само актриса, но и модел, но е известен с това, че се позиционира срещу гладовете и диетите. По-обща нова книга е "Чисто хранене" от Хана Фрей (Dort-Hagenhausen Verlag). Авторът - този път от Германия - показва как можете да се храните без готови продукти, захар и брашно. Докато фокусът е върху готвенето, има и някои рецепти за торти, бисквити и десерти.
Това, което особено харесвам във всички тези книги, е фактът, че всички те се фокусират върху удоволствието - няма калории или скучни на вид постни храни.

Искате ли да го изпробвате още сега? След това се забавлявайте с тази рецепта:

Рецепта: палео торта

(от "Естествено сладко и небесно вкусно" от Ditte Ingemann, Jan Thorbecke Verlag)

Съставки (за малък тиган с форма на пружина)

10 сушени на слънце фурми без костилки
1 зрял банан
3 яйца
4 супени лъжици кокосово масло
100 мл силно кафе
2 чаени лъжички чиста ванилия на прах
50 г сурово какао на прах
1 чаена лъжичка сода за хляб, смесена в 1 чаена лъжичка лимонов сок
65 г бадемово брашно
1 щипка сол

подготовка

Нарежете фурмите на малки парченца и ги поставете в блендер или кухненски робот. Разбъркайте, докато се получи консистенцията на пюрето. Добавете банана и продължете да разбърквате. Сложете сместа в купа, добавете яйцата, кокосовото масло и кафето и разбъркайте.
Добавете ванилията, какаото, содата, бадемовото брашно и щипка сол и разбъркайте всичко добре с миксер.
Поставете тестото в тенджера с диаметър 18–20 см, застлана с хартия за печене. Печете тортата във фурната при 175 ° C за около 30–35 минути.
Когато тортата се охлади напълно, тя може да бъде украсена с леко разбита сметана и пресни малини.

Съвет за книга

Ditte Ingemann
Естествено сладко и небесно вкусно!
Десерти и сладкиши без захар и пшенично брашно