Палео ястия Диетични съвети за закуска, хляб и сладкиши

Палео ястия: Диетични съвети за закуска, хляб и сладкиши

23.07.2015 г., 13:57 | hm (CF)

Обилна закуска: бъркани яйца с бекон, пресни домати и билки се вписват в концепцията на палео диетата. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Хранете се като човек в каменната ера: Това е новият модел на диета, който е обобщен под името Палео. Диетата от каменната ера се основава на диетата на праисторическия човек преди да започне да се занимава със земеделие. Това обикновено съдържа много зеленчуци и малко въглехидрати. Прочетете нашите съвети за балансирана закуска и как все още можете да се насладите на хляб и сладкиши.

Палео закуска: протеини вместо зърнени храни

Палео диетата ви позволява да консумирате всички храни, за които се смята, че са били на разположение на човека от каменната ера. Тъй като по това време хората все още не са практикували никакво земеделие или говедовъдство, това означава преди всичко отказ от зърно и млечни продукти.

Това означава, че хлябът вече не е основна храна. Млякото, сиренето и киселото мляко също са табу при тази диета. Това, което е разрешено в диетата от каменната ера, са ястия, съдържащи протеини, направени от яйца като бъркани яйца с бекон, зеленчукови омлети или яйчена салата. Можете да допълните тази селекция с риба, месо или зеленчуци.

Тези храни поддържат сърцето и кръвообращението

Чесънът не само има вкус, но и е много здравословен и понижава нивата на холестерола. (Източник: Wako Megumi/Getty Images)

Сьомгата и другите мазни риби съдържат омега-3 мастни киселини и помагат за предотвратяване на артериосклероза. (Източник: gbh007/Getty Images)

Червеното вино и гроздовият сок също са полезни за сърцето и стимулират кръвообращението. Въпреки това, трябва да консумирате алкохол само умерено. Не пийте повече от една чаша вино на ден. (Източник: NDStock/Getty Images)

Спанакът и други зеленолистни зеленчуци като броколи и швейцарска манголда са богати на фолиева киселина и също предпазват от артериосклероза. (Източник: Лечич/Гети Имиджис)

По-добре пъпеш от сладкиши: дините не само освежават, но и понижават холестерола. (Източник: DeeNida/Getty Images)

Ако все пак искате сладко лакомство, използвайте тъмен шоколад. Освен, че има добър вкус, той е и много здравословен. (Източник: художник/Гети Имиджис)

Плодовете и зеленчуците внасят свежест на масата за закуска

Освен това всяка форма на сурова храна е здравословно допълнение към палео закуската. В началото може да е странно, но зелената салата ви дава нов старт на деня. Използвайте салати, които в момента са в сезон, като Batavia и маруля айсберг. След това опитвате това с дресинг от зехтин. Ако предпочитате сладко начало на деня, на диетата от каменната ера можете да се насладите на свежа плодова салата вместо хляб и сладко. Като смути плодове, богати на витамини, могат дори да се пият на път за работа. Поради съдържанието на фруктоза, плодовете обаче трябва да се консумират умерено.

Диета от каменната ера: млечни продукти, разрешени при спешни случаи

Тези, които не приемат твърде строго диетата от каменната ера и не искат да минат без мляко, могат да я включат умерено в менюто. Това разширява палео закуската, за да включва класически ястия за закуска като палачинки, кисело мляко или кварк с плодове. Дори мюсли, направено от ядки и мляко, ще ви поддържат сити. Ако е възможно обаче, трябва да го подсладите с плодове, мед или канела - използването на рафинирана захар е забранено в диетата от каменната ера.

Палео хляб от зърнени храни като алтернатива

Но въпреки диетата с ниско съдържание на въглехидрати, не е нужно да се прави без хляб изцяло на диетата от каменната ера. Важно е само от какво се пече. Тъй като брашното е направено от смляно зърно, то не трябва да бъде включено. Вместо това можете да използвате семена и ядки.

Нуждаете се от следните съставки за здравословен хляб:

140 г слънчогледови семки
60 г сусам
60 г тиквени семки
2 супени лъжици гхи (мазнина за готвене)
2 супени лъжици ленено брашно
1 супена лъжица тахан (сусамова паста)
4 яйца
2 чаени лъжички тартар бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна ванилия
1 чаена лъжичка канела
1 щипка сол
1 супена лъжица тиквени семки като украса
1 супена лъжица слънчогледови семки като украса
Кутия тава за печене

Рецепта: Пригответе тестото от семена

Преди да приготвите тестото за палео хляба, можете да загреете фурната до 180 градуса. Използвайте ръчен пасатор или кухненски робот, за да смелите 100 грама слънчогледови семки и 40 грама тиквени семки до фино брашно.

Сега добавете останалите ядра в тяхната цялост. Добавете също ленено брашно, сусам, тахан, сода за хляб, яйца и разтопено топено масло. Накрая канелата, ванилията и солта добавят вкус. След това замесете съставките в тесто.

Печете във фурната

Сега сложете готовото тесто в тава за питки, застлана с хартия за печене и старателно намазнена. След това повърхността на тестото се поръсва с тиквени и слънчогледови семки. Приготвен по този начин, палео хлябът отива във фурната и остава там през следващите 40 минути. След това използвайте клечка за зъби, за да проверите дали е направено. След като хлябът е изваден от формата, той трябва да се охлади малко.

Палео торта: рецепта за ябълков пай

Който мисли, че тортата няма място в диетата от каменната ера, греши. С помощта на кокосово брашно и бадеми може да се изпече напълно без зърна палео торта - дори само с 25 минути печене.

Според диетата от каменната ера, ако искате да изпечете палео торта с ябълки, ще ви трябват следните съставки за двама души:

80 мл кокосово мляко
50 г кокосово брашно
50 г смлени бадеми
3 яйца
2 червени ябълки
3 супени лъжици мед
2 супени лъжици захар от кокосов цвят
1 супена лъжица гхи (мазнина за готвене)
2 чаени лъжички канела
1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
Тиган с пружинна форма: диаметър 18 cm

Започнете рецептата, като загреете фурната до 180 градуса. Сега вече можете да намажете формата за торта с пружинено масло с топено масло. След това ябълките се измиват, обелват и нарязват на филийки. Покрийте дъното на формуляра с тях. След това смесете кокосово брашно, кокосово мляко, яйца, бадеми, бакпулвер с канела и мед, за да образувате тесто.

Готовата маса се поставя върху ябълковите резени във формата и се разстила. След 15 минути във фурната палео тортата се поръсва със захар от кокосов цвят и се оставя да се пече още десет минути. Насладете се на все още топлия ябълков пай според тази проста рецепта.

Самостоятелен експеримент:Палео диетата - опит с храненето от каменната ера
Диета от каменната ера:Ето как може да изглежда вашият план за палео хранене
Палео диета:Тънък благодарение на храната от каменната ера?
По-добре от тяхната репутация:Яйцата са идеалният спътник на диетата
Диета на Палео и Аткинс:Експертите критикуват богатите на протеини диети

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.