Paleo Foodblog Живее без симптоми, въпреки болестта на Crohn ›

Марион Зехмайстер, блогър на paleo4living.at, дойде в Палео след дълги изпитания и днес води здравословен живот без симптоми, въпреки диагнозата „болест на Crohn“. Сега тя споделя своите знания за палео диетата, които е придобила в рамките на самостоятелен експеримент, по ярък начин със заинтересованите страни в своя блог; Тук можете да намерите основна информация за „Диетата от каменната ера“, както и практични съвети за пазаруване и страхотни рецепти!

Как възникна блогът за храна?

Израснала като повечето от нас, Марион нямаше много какво да каже, когато беше дете. През повечето време храната трябваше да отговаря само на един критерий - трябваше да бъде бърза. Стандартната закуска: хляб с Нутела, мед или конфитюр, колбас хляб или други подобни за закуски, а вечерта нещо, което „отива бързо“: тестени изделия със сос, или месни ястия с ориз или картофи. Зеленчуците и плодовете бяха доста слабо представени в менюто.

Дискомфорт без край - свързан с диетата?

Въпреки това, стомашно-чревните проблеми, възникнали от детството, се увеличават и диагнозата „гастрит и синдром на раздразнените черва“ дава на болката име, но не облекчава симптомите.

След мъчителни години и няколко ендоскопии, отрезвяващият резултат беше ясен - болест на Крон е името на болестта. Следват кортизон и други лекарствени терапии, които осигуряват краткосрочно облекчение, но постоянното благосъстояние все още отказва да се материализира.

Промяната в диетата създава облекчение

Промяната в диетата, която в крайна сметка коренно е подобрила живота на Марион, но която лекарят никога не я е посъветвал, се появява едва през 2013 г .: Като част от диета, която първоначално е била предназначена да отслабне с няколко килограма, Марион яде известно време без въглехидрати, млечни продукти и захар. По-скоро в менюто бяха яйца, месо, зеленчуци и плодове.

В допълнение, Марион започна да се занимава със спорт и успехът беше постигнат: няколко килограма изчезнаха след няколко седмици и общото благосъстояние беше перфектно. Но след края на диетата и рецидив на обичайните хранителни навици, старите оплаквания скоро се върнаха. Болката отново започна ...

Палео може да помогне

Така че беше ясно: необходима е окончателна промяна в диетата! След някои изследвания Марион се натъкна на Палео през зимата на 2013 г. и оттогава води живот без симптоми. Силно мотивирана да предаде своите широки знания на други, тя води собствен блог, в който редовно се представят рецепти за Палео.

Бяхме особено впечатлени от техния десерт и бързите, солени рецепти. Любопитен? Какво ще кажете за напр. с каша от тигрови ядки с плодове? Или палео бургер с ананас и резенчета сладък картоф или палео яйце салата или ...

Рецепта: мюсли в стил палео

Мюсли - кой не го обича? Независимо дали за закуска с бадемово мляко или с кокосово кисело мляко или вечер, за да хапнете пред телевизора, мюслите винаги се вписват. Ето рецептата за домашно приготвените палео мюсли с ниско съдържание на въглехидрати на Марион (и ако не ви харесва толкова нисковъглехидратни, можете, разбира се, да добавите малко мед към сместа в допълнение към канелата и ванилията).

15 г слънчогледови семки
20g бадемови стърготини
10g бадемови пръчици
20гр лешници
30 г кокосови люспи
2 супени лъжици кокосово брашно
2 белтъка
2 чаени лъжички канела
2 чаени лъжички ванилия
евентуално мед (не с ниско съдържание на въглехидрати)

подготовка

Разбъркайте добре всички съставки, добавете яйчен белтък в края. Разпределете сместа върху лист за печене и печете при 120 градуса вентилатор за 30 минути от всяка страна. Оставете да се охлади, напълнете в чаши и херметично затворете.

Марион Zechmeister лично в интервю за gesundheit.co.at

heil.co.at: Как се включихте в блоговете?

Марион: В края на 2013 г. започнах да работя интензивно с Палео и открих много нови рецепти. Разбира се, винаги трябваше да ги тествам веднага. Единствената трудност обаче беше, че Палео все още беше относително непознат в немскоговорящите страни и рецептите бяха главно от американски книги и уебсайтове. Много от продуктите, използвани в рецептите, не съществуват или не съществуват в Австрия и затова трябваше да проявя креативност и да трансформирам рецептите или да разработя нови. Повечето пъти смесвах творенията си, случайно да не ги запиша, но след като измислих някои екстри, исках да сложа рецептите на хартия и се появи идеята да стартирам собствен блог. Освен това мога не само да споделя моите рецепти, но и да разкажа на мнозина за моя път до Палео и по този начин към по-здравословен живот.

healthy.co.at: Какво прави блога ви различен от другите блогове? Какво особено цените?

Марион: Когато стартирах своя блог, бях един от първите палео блогове в Австрия и храненето от каменната ера все още беше много непознато. Мисля, че много блогъри за храна обичат да готвят и искат да споделят своите умения за готвене с други.

Същото е и с мен, разбира се, но поради чревното си заболяване имам и здравен произход, който определено ме отличава от другите блогове. В моите рецепти отдавам голямо значение на прости рецепти, които могат да бъдат измислени без големи усилия и преди всичко те трябва да бъдат забавни и да вкусят вкусно. Много, които тепърва започват с Paleo, започват с Whole30, т.е. 30 дни само с прости храни и без заместващи продукти. Направих и Whole30 и тъй като преминавате през много настроения, за мен беше много важно да споделя опита си с читателите си.

healthy.co.at: Коя е любимата ви рецепта?

Марион: Това е доста труден въпрос, но аз обичам пудинги, палачинки или, по-добре казано, сладки неща във всички възможни варианти. Просто съм толкова сладък зъб, но по здравословен начин.

Gesund.co.at: Вашата любима книга за кулинарията?

Марион: Всъщност нямам истинска любима кулинарна книга, но вече мога да нарека 15 свои книги за готвене „Палео“, от които обичам да измислям лакомства, но които предимно използвам, за да получа вдъхновение, защото само от готварска книга след като готвенето е прекалено скучно за мен и винаги трябва да оставям собственото си творчество.

heil.co.at: Вашият любим филм за „кулинария“?

Марион: Когато прочетох въпроса, веднага имах предвид три филма.

1. Бриджит Джоунс - Шоколад за закуска - това може да не е любимият ми филм, но тъй като обичам шоколада повече от всичко, това беше първата ми мисъл.

2. Яжте, молете се любов - като абсолютен фен на Бали и йога, филмът определено е сред първите ми 10. Спагетите, които Джулия Робъртс яде във филма, може да не са точно Палео, но можете също така да измислите палео версия на италианската храна. И вие също трябва да бъдете вдъхновени да се наслаждавате пълноценно на живота си.

3. Накрая ми дойде наум филмът „Просто неустоим“. Романтична любовна история със Сара Мишел Гелар, която се научи да готви с помощта на магически рак и опозна мъжа си мечта.