Палео диетичният опит с храненето от каменната ера

Палео диетата: опит с храненето от каменната ера

08.08.2015 г., 12:27 ч. | Паскал Лудвиг, t-online.de

Няма табу за диетата от каменната ера: Месото, гъбите и ядките са редовно в менюто. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

В продължение на стотици хиляди години хората се хранят с една и съща диета: риба, месо, плодове, зеленчуци и всичко, което може да се намери в горите. Зърнените и млечните продукти са намерили своя път в човешкото хранене само от няколко хиляди години, захарта се консумира в световен мащаб от около 250 години, аромати и добавки едва от миналия век. По отношение на времето може да е твърде кратко, за да може тялото ни вече да се е адаптирало към „новите“ храни по отношение на еволюцията.

Диета като през каменната ера

Тук идва така наречената рецепта от каменната ера. Тази диета от каменната ера, известна още като палео диета, постигна голяма слава, например чрез актрисата Вероника Ферес, която отслабна с няколко килограма с помощта на диетата от каменната ера.

Човешкото тяло все още функционира както в каменната ера

Според дългогодишния бос на Charité Детлев Гантен човешкото тяло е шедьовър на природата, който обаче едва ли се е развил от каменната ера и все още не се е приспособил към изискванията на съвременния живот.

Тези храни поддържат сърцето и кръвообращението

Фотосерия с 6 снимки

А американският гуру за диета от каменната ера Артър де Вани обяснява, че човешкото тяло се подчинява на два принципа, които са били необходими за оцеляване от векове: Ако има нещо за ядене, да се консумира колкото е възможно повече и при никакви обстоятелства да се движи повече необходими за оцеляването. В края на краищата трябваше да спестите ресурси, тъй като недостигът на храна и ловът и събирането изискваха много физическо натоварване.

Изобилие от храна: Дилемата на цивилизацията

И така дилемата на цивилизацията става ясна: липса на упражнения и излишък от храна. Съществуват и безброй „нови“ храни, почти всички от които са по-малко здравословни от „старите“. В никакъв случай не е идеална ситуация, когато смятате, че все още може да сме заседнали в телата си от каменната ера.

Следователно, Де Вани проповядва в книгите си за здравословния начин на живот и отслабването, че човек трябва да яде и да спортува колкото е възможно повече, както нашите предци са били свикнали в продължение на хиляди години. Учената по хранене Мартина Бош също вижда проблеми тук: "Когато разглеждаме тази тема, трябва да помним, че хората от каменната ера са склонни да умират рано. Сега е доказано, че балансираната диета от въглехидрати, мазнини и протеини удължава живота."

Диета от каменната ера при самоекспериментиране

Засега теорията събуди любопитството ми и реших да тествам диетата от каменната ера в продължение на 20 дни. През това време бързо отслабнах, нивото на холестерола ми спадна, но също така и спортните ми постижения. И стомашно-чревният ми тракт също се запозна с двете страни на монетата през това време.

Кои храни са разрешени в палео диетата?

Преди да започне моят „експеримент“, първо беше необходимо да изясня кои храни ще ми бъде позволено да консумирам през следващите дни и кои са в списъка с табу. Първоначално принципът беше ясен: можете да ядете всичко, което човек от каменната ера би могъл да яде. Това преди всичко означава да се прави без всички „модерни“ храни: зърнени продукти, млечни продукти, рафинирана захар и всички добавки. Те съществуват само от хората около 10 000 г. пр. Н. Е. Урежда се и започва земеделие и опитомяване на добитъка.

Собствено тълкуване на диетата от каменната ера: разрешени са картофи

В литературата обаче има разногласия относно това дали те могат да се консумират по смисъла на диетата от каменната ера. Тази гранична зона включва например минерална вода, алкохол, картофи, яйца, мед и кафе. След внимателно обмисляне стигнах до извода, че цивилизацията не може да бъде отречена и реших просто да избягвам алкохола в тези продукти.

Висок съм 1,75 метра и тежах малко над 70 килограма, преди да започна моето „хранително пътешествие във времето“. Опитвах се да спортувам поне всеки ден, кръвните ми стойности бяха наред. И все пак, рецептата от каменната ера ме накара да се любопитя как тялото ми ще реагира на нея.

Съдържанието на захар в конвенционалните храни е подценено

Отначало беше трудно да се направи без обичайната храна, но след малко под седмица беше много по-лесно. Включването на храната от каменната ера в ежедневния ми график постепенно стана нормално.

Най-трудното за мен беше не да се откажа от въглехидратите и млечните продукти, а да избягвам захарта. Преди промяната в диетата изобщо не ми беше ясно, че към повечето продукти, които можете да закупите в супермаркета, се добавят големи количества рафинирана захар. През 20-те дни задоволих сладкото си с плодове и мед, въпреки че не спестих от консумация на мед. За в бъдеще реших да продължа да обръщам внимание на съдържанието на захар в храната си и също така да купувам повече органични продукти, които съдържат тръстикова захар вместо рафинирана захар.

Яжте вечер без чувство на съвест

Хранителният учен Bösch смята, че е особено препоръчително да се избягва захарта. "Ние възприемаме захарта като вкусна и затова консумираме твърде много от нея. Като консумираме захар, нивото на кръвната захар се повишава бързо, но също така спада също толкова бързо. Това причинява чувство на глад", каза Бьош. Експертът също споменава положително, че много продукти се консумират чрез диетата от каменната ера, които осигуряват дълготрайна ситост.

Експериментът изостри и съзнанието ми, че не трябва да оставате без храна вечер, както правех от време на време през седмицата, за да противодействам на напълняването. Научих, че без въглехидрати можете да си хапвате, особено вечер, без да рискувате да сложите любовни дръжки: В рамките на трите седмици загубих около три килограма.

Заключение: Преосмисляне на обичайното ми меню

Преди експеримента дори не бях наясно доколко диетата ми преди това беше доминирана от тестени изделия и печени изделия, т.е. въглехидратни продукти. Тук също реших да интегрирам повече зеленчуци в менюто си в бъдеще.

И накрая, остава да се каже: Забавно е да мислите за вашата диета и да не консумирате всичко небрежно. Това може да бъде полезно само за вашето здраве и благополучие.

За да кликнете през:Тестовият дневник за диетата от каменната ера
Диета от каменната ера:Ето как може да изглежда вашият план за палео хранене
Фотошоу:Храна от каменната ера в ресторант „Sauvage“ в Берлин
Диета от каменната ера:Палео ястия - Диетични съвети за закуска, хляб и сладкиши
Диета със зелева супа:Отслабнете за една седмица

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.