Палео диетична храна като в каменната ера
По-мощен, по-здрав и по-слаб: това са само някои от обещанията на популярната палео диета, известна още като диета от каменната ера. Но хранителната тенденция запазва това, което обещава?
Каква е палео диетата?
Палео диетата сервира само храни, които нашите предци са яли през каменната ера. И това вече би обяснило името на популярната хранителна тенденция, защото Палео означава палеолит, периодът на палеолита. Преди около 10 000 години ловците и събирачите са живели почти изключително от месо, риба, зеленчуци, яйца и някои плодове. Затова защитниците на хранителната тенденция вярват, че това е най-естествената форма на хранене за хората. Човешкото тяло просто не е създадено за използване на бургери, пържени картофи и шоколад и проблеми като затлъстяване, високо кръвно налягане или сърдечно-съдови заболявания възникват едва с появата на зърнени продукти.
Тези, които се хранят като нашите предци, от друга страна, трябва да бъдат възнаградени с облекчено храносмилане, чиста кожа, физическа и умствена енергия, подсилена имунна система и един или два килограма по-малко на ребрата.
Какви храни има на масата?
Тези, които се хранят по палео принципа, ядат основно месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове и ядки. От друга страна, зърнените храни и продуктите, направени от тях, млякото, растителните масла и захарта са табу, защото те попаднаха в нашето меню само чрез индустриализация - според поддръжниците на Палео, те не могат да бъдат правилно използвани и дори могат да ви разболеят.
Високото качество е фокусът на всяка храна. Означава, че месото, рибата и яйцата трябва да се сервират възможно най-органично. Що се отнася до плодовете и зеленчуците, е важно да разчитате на сезонни и регионални стоки.
Храни, разрешени в палео диетата
Риба, морски дарове и месо с биологично качество
сезонни плодове, но само умерено (особено плодове)
Напитки: вода, билков чай, кокосова вода, кокосово мляко, бадемово мляко (или други млечни алтернативи без добавена захар), кафе (без захар)
Растителни масла: орехово масло, лой, свинска мас, кокосова мазнина, масло от макадамия, зехтин, масло от авокадо, гхи
Следните храни трябва да се избягват:
Зърнени храни и продукти от тях: хляб, тестени изделия, бисквити. По принцип всички храни, които съдържат пшеница, ръж, ечемик, овес, царевица, ориз, просо или булгур. Псевдозърна като киноа, амарант, теф и елда също не трябва да се консумират.
Бобови растения: боб, грах, леща, нахут и фъстъци. Включена е и соя под всякаква форма. Допускат се грах със захар и зелен фасул.
Млечни продукти: Всички продукти от крави, кози или овце (сирене, мляко, масло, кисело мляко, сметана и др.)
Захар и изкуствени подсладители: Сиропът от агаве и сироп от захарно цвекло също са забранени!
Преработени храни и изкуствени добавки: Бърза храна, готови ястия или предварително смесени сосове и салатни дресинги са пълни с подобрители на вкуса и консерванти - така че те са табу.
Рафинирани растителни масла и мазнини: маргарин, слънчогледово масло, шафраново масло, рапично масло и фъстъчено масло
Ако искате да промените диетата си на Палео, не можете да избегнете готвенето сами. Това е единственият начин да бъдете наистина сигурни, че в храната няма изкуствени добавки.
Основно правило за пазаруване: колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-добре. Ако съдържа съставки, които не могат да бъдат ясно идентифицирани като храна - стойте далеч!