Палео Диетата от каменната ера

Време за четене: 6 минути Актуализирано: 18.08.2020

Сред хранителните тенденции, Палео несъмнено е един от най-популярните. От няколко години все повече хора залагат на храната от каменната ера: месо и зеленчуци вместо тестени изделия и сладкиши. Но колко здравословна е всъщност палео диетата?

Яжте като хората от каменната ера

Палеото произлиза от "палеолит", техническият термин за палеолита. Палео описва форма на хранене, която се базира строго на хранителните навици на ловците и събирачите. На трапезата в диетата Палео е позволено само онова, което е било достъпно за хората преди 2,5 милиона години: месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки. От гледна точка на последователите на Палео, промяната в диетата има важна причина: Човешкият организъм все още е приспособен към диетата от каменната ера. Следователно естествените, оригинални храни се считат за подходящи за видовете и особено здравословни.

Това е в менюто на Paleo

Всичко, което хората са могли да ловуват, ловят, събират и берат през каменната ера, е разрешено на палео диета. Тъй като обаче по това време те не са били нито земеделие, нито животновъдство, черният списък включва индустриално произведени храни от всякакъв вид, както и мляко и зърнени продукти. При строга палео диета импулсите също са забранени. Картофите и оризът са разрешени, но трябва да се консумират толкова рядко и само в малки количества.

Разрешени храни:

Зеленчуци и плодове (особено плодове)
Ядки и семена
месо и риба
Яйца
Здравословни мазнини (напр. Зехтин, авокадо или орехово масло)
Скъпа, кленов сироп

Забранени храни:

Зърнени продукти (тестени изделия, булгур, кускус, сладкиши, сладкиши)
Бобови растения (включително соеви продукти и фъстъци)
Млечни продукти
Сладкиши, захар и подсладители
Изкуствени добавки
Алкохол, кафе, безалкохолни напитки
Преработени храни (като колбаси)

В допълнение към въпроса какво е позволено и какво е забранено, качеството на храната също играе основна роля. Например поддръжниците на Палео се застъпват за използването на висококачествено месо от подходящи за видовете животни и храни с биологично качество.

Ползите от палео диета

Много зеленчуци, органично месо и добри мазнини вместо преработени продукти и захар - експертите смятат, че това е напълно здравословна диета. Палео обаче не е само избягване на определени храни. По-скоро промяната в диетата трябва да бъде част от начина на живот, насочен към здравето и фитнеса. Защото и когато става дума за движение, последователите на Палео вземат за пример каменната ера. За разлика от тях, диетата и начинът на живот в съвременния западен свят - преработени продукти, висока консумация на захар и липса на упражнения - се считат за нездравословни.

Но как всъщност работи диетата от каменната ера? Научните изследвания са се занимавали с този въпрос и са стигнали до следните резултати:

След 12-седмична палео диета инсулиновата чувствителност на пациенти с диабет тип 2 се подобри с около 45%.
Палео диета доведе до по-добри стойности на липидите в кръвта при пациенти с хиперхолестеролемия (повишено ниво на холестерола): лошият холестерол LDL намалява, добрият HDL холестерол се повишава.
В проучване с жени с наднормено тегло телесното тегло, процентът на мазнините и обиколката на корема намаляват значително за период от две години.

Повишеното снабдяване с хранителни вещества чрез зеленчуци, плодове и ядки може да има и други положителни ефекти, например върху производителността и концентрацията, съня, кожата и храносмилането.

Наистина здрав ли е Палео?

Палео диетата е свързана с тясното разбиране на това какво е здравословно и кое е полезно за тялото. Тезата, че човешкият организъм все още е програмиран за диета от каменната ера, не е научно доказана. Критици и експерти по хранене посочват, че палео диетата увеличава риска от подагра и артериосклероза чрез висока консумация на протеини. Освен това избягването на мляко и продукти от пълнозърнесто зърно може да има негативни последици, тъй като ценните източници на калций, витамини от група В и йод се губят с тях.

Палео диета: тези съвети правят прехода успешен

Въпреки възможните негативни ефекти върху здравето, мнозина искат да опитат диетата. Но това не е толкова лесно: Палео се свързва с много жертви. Тестени изделия, хляб и сутрешно кафе не са предвидени. Следните съвети обаче могат да улеснят преминаването към палео диета:

Не променяйте диетата си напълно веднага, но постепенно изрежете една храна наведнъж.
За да предотвратите недостиг на йод, използвайте сол, обогатена с йод, когато готвите и подправяте.
Обърнете внимание на умерената консумация на месо и разчитайте повече на риба и зеленчуци.
Сложете малко разнообразие в чинията си и опитайте цялата гама от зеленчуци.
Ако ви е трудно да се справите без зърнени и млечни продукти, заменете ги с алтернативи на Палео: Домашен хляб, приготвен от яйца, семена и ядки или ядкови напитки от бадеми или лешници.

Също така е важно снабдяването с хранителни вещества да се проверява редовно от лекар с помощта на кръвна картина.