Палео диетата - храна от каменната ера или обратно към природата
"Палео" е хранителна тенденция, която прави обиколки. Тук обясняваме какво съдържа палео или диетата от каменната ера и какво е и какво не е позволено в нея.
Идеята зад палео диетата (наричана още палео диета), на немски също наричана диета от каменната ера, е, че ние хората и преди всичко нашите храносмилателни пътища все още функционираме по същия начин, както преди хиляди години, когато бяхме ловци и събирачи скиташе по света. Съответно, според привържениците на палео диетата, телата ни не са проектирани да използват голяма част от днешната храна. Следователно е по-здравословно да се храним по начина, по който нашите предци (вероятно) са се хранили. Има много фенове на палео диетата, особено в кросфит сцената.
Строго погледнато, палео диетата не е диета за отслабване, а по-скоро начин на хранене, насочен към положителни ефекти върху здравето. Тъй като диетата Палео не позволява много храни, съдържащи въглехидрати и никаква индустриална захар, загубата на тегло често е страничен ефект, ако диетата се премине към "Палео".
Палео диетата се основава на храни, за които се смята, че са били достъпни за хората още през каменната ера. В допълнение към готовите ястия и промишлено преработените храни, това също изключва почти всички продукти от съвременното земеделие. Приятелите на Палео са премахнали много храни, които обикновено се считат за здравословни от менюто по здравословни причини. Например зърнените и бобовите култури не са в менюто на „ядящите от каменната ера“, защото съдържащите се в тях антитела (които се произвеждат от растенията срещу хищници) могат да създадат проблеми за човешкото храносмилане.
Поразителното при хранителната идея "Палео" е, че тя върви в съвсем различна посока от популярните тенденции като тенденцията към вегетарианска диета. Напротив, диетата с животински продукти е силно представена в диетата Палео, с аргумента, че животинските протеини и мазнини се абсорбират особено лесно и следователно са много здравословни за хората. Въпреки това се счита за важно животните, които се използват като палеосъобразна храна, да се държат в естествена среда с оригиналната им диета („говеждо месо, хранено с трева“). За да отговори на изискванията на палео-приятелската храна, храната не трябва да се преработва, да не се третира с пестициди, да не се модифицира генетично. Те трябва да дойдат на масата възможно най-свежи.
Има и различни течения в рамките на феновете на Палео. Някои позволяват масла, млечни продукти или мед, някои само определени, други не. По принцип храната трябва да се обработва по малко или изобщо не. Те не трябва да имат изкуствени добавки.
На следващата страница: Какво е разрешено в палео диетата
Палео диета: разрешена е
Като ловци и събирачи, хората имат разнообразна диета. Палео диетата обаче е остаряла пред от земеделието. Смята се, че по това време едва ли е имало млечни продукти и също рядко зърнени храни.
Ето преглед на кои храни са разрешени и здравословни според палео диетата:
- плът и риба
Ако разгледате по-отблизо идеята от каменната ера, не бива да включвате месо, което обикновено се произвежда от фабрично земеделие в наши дни; но предимно могат да се консумират само месо и риба от диви животни и животни, живеещи в дивата природа. В превод това означава, че месото и рибата трябва да са с (поне) биологично качество. Колбасите и шунката са разрешени само ако не съдържат консерванти, соли за втвърдяване или други добавки.
- ядки
Освен фъстъците, които от ботаническа гледна точка са бобови растения. Препоръчително е обаче ядките да се консумират умерено.
- Яйца
Тук важат подобни ограничения, както за месото и рибата.
- зеленчуци
Ако се вгледате в методите на съвременното земеделие, става ясно, че и тук важи същото: Палеосъвместимите зеленчуци са с биологично качество.
- плодове
Въпреки че плодовете са част от палео-приятелския хранителен репертоар, има и гласове, които настояват за повишено внимание. Днешните плодове се отглеждат за толкова естествена сладост, че например днес човек би консумирал в пъти повече захар с ябълка, отколкото ябълката би доставила преди 10 000 години. Поради тази причина не е разрешен и плодов сок.
Позволено с ограничения.
. са млечни продукти, стига да са необработени (сурово мляко и сурово мляко сирене);
. кафе, чай, тъмен шоколад, вино и спиртни напитки (стига да не са направени от зърнени храни) не са директно желани, но се толерират.
На следващата страница: Тези храни не са разрешени в палео диетата
Палео диета: това не е разрешено
Палео диетата се основава на идеята, че човешкото тяло не може да се справи много добре с някои „модерни“ храни или че те са просто нездравословни. За някои това е очевидно: картофеният чипс, например, обикновено се признава за нездравословен поради редица причини (високо съдържание на мазнини, високи химически добавки, ниско съдържание на хранителни вещества). Като преработена храна, те не трябва да се ядат в палео диетата.
Следните храни не са разрешени в палео диетата или диетата от каменна възраст:
- Зърнени култури, особено пшеница
Според палео диетата зърнените храни са една от нездравословните храни. Растителните антитела, които съдържа, са нездравословни за хората и правят червата пропускливи за патогени и замърсители. Освен това те и имунната система биха атакували и насърчавали възпалителните процеси в организма.
- бобови растения като боб или леща
По причини, подобни на зърнените, импулсите са трудно смилаеми и следователно не са здрави. Фъстъците също попадат в тази категория.
- Растителни масла (с изключение на кокосова мазнина и зехтин)
Повечето растителни масла са силно обработени и не са много здравословни, според общността на Палео.
- захар
Захарта натоварва човешкия организъм. Фруктозата се свързва с някои заболявания като подагра и съдови заболявания. Последицата от палео диетата: пропускане на захар.
- Бира
Тъй като се прави от зърно, бирата също е в списъка на нещата, които не трябва да се консумират.
- Също така са забранени Нежелана храна, готови ястия и всяка храна с Консерванти или съставки, които са трудни за произнасяне. Който иска да живее "Палео", трябва да прочете етикетите.
На следващата страница: Whole30 - "програмата за детоксикация"
Палео диета: Whole30 - програмата за детоксикация
Програмата Whole30 има за цел да живеете стриктно според философията на Палео в продължение на 30 дни, за да проверите дали това е добре за вас, дали някакви съществуващи здравни оплаквания намаляват или да създадете начало в живота според принципите на Палео. Всеки, който премине през 30-те дни, със сигурност е научил не само нещо за палео диетата, но и за собствените си нужди и хранителни навици.
Според Paleo, програмата Whole30:
- Хранете се само стриктно в съответствие с принципите на Палео (вижте и двете предишни страници)
- Без алкохол, без тютюн, без други наркотици
- Без захар, без млечни продукти
- Не продължавайте старите (нездравословни) хранителни навици (без палео-пица или палео сладолед)
- Не претегляйте, не измервайте (в началото на промяната на диетата тялото се пренастройва, така че претеглянето не носи много)
- Не правете изключения (ако си позволите отново мляко или захар, унищожавате желания положителен ефект)
Палео диетата трябва да носи следните предимства:
- Подобрен сън
- Повече енергия
- По-бърза регенерация след тренировка или натоварване
- Загуба на излишни килограми (свързани с упражнения)
На следващата страница: Плюсове и минуси, критика към палео диетата
Плюсове и минуси: Критики към палео диетата
Палео диетата със сигурност има някои предимства. В края на краищата, ако искате да се храните по палео-съвместим начин, трябва добре да разберете темата "Какво ям?" справям се с. Само това е победа за много хора. Отказът от промишлено преработени храни и захар със сигурност е един от безспорните аспекти на здравето и представлява основно предимство на палео диетата.
Въпреки това има точки на критика, които са особено важни за активните хора.
Критика 1: Няма такова нещо като „диета от каменната ера“.
Въпреки че има смисъл, че преди седантизмът и селското стопанство не са консумирали толкова зърно, колкото днес, по никакъв начин не е доказано, че диетата следователно съдържа големи пропорции от месо и животински продукти. Понастоящем учените предполагат, че по-голямата част от хората от каменната ера са яли растителна диета и че месото е било достъпно само в редки случаи или в екстремни пейзажи (сравнете инуитите).
Критика 2: Въглехидратите са ценен хранителен компонент, особено важен за спортисти и жени.
Тези с наднормено тегло или с малко упражнения със сигурност могат да се възползват, ако съдържанието на въглехидрати в храната е малко. Но ако се занимавате със спортове за издръжливост или искате да имате деца, твърде малкото въглехидрати могат да имат проблемни ефекти. По принцип подобни „драстични“ промени в диетата трябва да се правят само след консултация с лекар. "Простите" въглехидрати под формата на захар, като тези, които се намират в сладкиши и печени изделия, са особено проблематични. Доколкото знаем днес, сложните въглехидрати от пълнозърнести продукти имат много повече ползи за здравето, отколкото недостатъци.
Критика 3: Някои „цивилизационни болести“ са свързани с повишената консумация на месо и млечни продукти.
Хората са много приспособими по отношение на храненето. От друга страна, днешното познание казва, че консумацията на много месо може да има и отрицателни последици за здравето - да не говорим за екологичния аспект. Следователно има смисъл да не следвате сляпо едната или другата хранителна идея, а да се занимавате интензивно със собствените си нужди и в идеалния случай с медицински съвет да измисли собствената си оптимална „диета“ или диета.
Критика 4: Доказано е, че специфичните за диетата адаптации в генома могат да се осъществят за по-малко от 10 000 години. Това означава, че основната теза на палео диетата (а именно, че все още сме „хора от каменната ера“ от хранителна гледна точка) не е устойчива.
Критика 5: Това, че някои аспекти на палео диетата ще бъдат от голяма полза за някои хора, не означава, че палео диетата е еднакво добра за всички хора.
Много хора не понасят добре млечните продукти (могат да доведат до проблеми с кожата и стомаха), други не понасят глутен (при пшеница и други зърнени храни). Ако след това ги оставите настрани, това може значително да подобри здравето ви. Но разположението на хората е различно. Следователно е трудно да се издигне една идея като цяло до идеал, въпреки че по принцип индивидуалните аспекти показват успеха с отделни индивиди.
Заключение - палео или не?
Заключението? Може да бъде само, че ако искате да се храните здравословно и подходящо за типа, не можете да избегнете интензивното занимание с темата и вашите лични нужди. Както е почти винаги: Използването на собствената си глава помага.