Палео диета - така действа Ellviva

Каква е палео диетата?

Нека се храним в каменната ера - това обещава Палео диетата. Палео означава палеолит, т.е. палеолит. Палео диетата се основава на диетата на хората от каменната ера, които са били ловци и събирачи. Палео диетата се нарича още диета от каменна ера или диета от каменна ера. По това време нямаше известни зърнени храни, варива, млечни продукти или дори бързо хранене. Палео диетата не е толкова диета, която бързо сваля много килограми, а по-скоро начин на хранене. Загубата на тегло е доста сигурна поради разрешените храни. Един от първите, който направи палео диетата социално приемлива в Германия, е Нико Рихтер. Той води блог и е публикувал книги за палео диетата.

Как работи палео диетата?

Последователите на палео диетата (палеоанци) вярват, че хората вече не ядат „подходящо за вида“. Храносмилателният тракт на човека все още е приспособен към диетата на хората от каменната ера. Според палеоанците консумацията на така наречените "анти-хранителни вещества" в днешната диета би довела до заболявания като затлъстяване, диабет, алергии или дори рак.

Следователно идеята на палео диетата е да се ядат натурални храни, които преди това не са били преработвани или които дори не са съществували през каменната ера. Диетата от каменната ера яде само това, което ловците и събирачите са имали по това време. Това означава, че крайните продукти, бързото хранене и други силно преработени храни са табу.

Фокусът на диетата Палео е по-малко върху количеството храна и повече върху качеството, например с месото. Палеоаните например са твърди противници на фабричното земеделие, както често се практикува в Германия. Рибите също трябва да идват от уловена от дива или органична аквакултура, така че месото им да е с високо качество.

Храни, разрешени по време на палео диетата

В палео диетата се допускат само „истински“, неиндустриално обработени и богати на хранителни вещества храни. Те включват:

плът
риба
Морски дарове (миди, раци, стриди, скариди)
Яйца
зеленчуци
Плодове (ограничени количества заради захарта, особено плодовете)
Здравословни мазнини: наситени животински мазнини като бекон, свинска мас или масло, кокосово масло, зехтин, масло от авокадо, масло от макадамия, орехово масло, сусамово масло, палмово масло
Ядки и семена
Гъби
Мед и кленов сироп за подслаждане

Храни, забранени от палео диетата

Поддръжниците на палео диетата премахват от менюто храни, които са били достъпни едва след въвеждането на земеделието и животновъдството преди около 10 000 години. Освен това храните, които съдържат висок дял от така наречените „анти-хранителни вещества“, са табу. Те се считат за вредни за човешкото тяло.

Зърно и зърнени продукти (хляб, сладкиши, юфка, булгур, кускус, зелена спелта и др.)
Бобови растения като грах, леща, боб, нахут
Захар (плодовете са ограничени само поради съдържанието на захар, без сладкиши или подсладени напитки като студен чай, енергийни напитки или плодови сокове)
Заместители на захарта и подсладители
Готови ястия, преработени храни (включително месо и колбаси) и бързо хранене като пица, хамбургери или супи с торби.
Млечни продукти като кисело мляко, кефир, мътеница или сирене
Растителни мазнини и маргарин - без полиненаситени мастни киселини като омега-6 мастни киселини, но повече омега-3 мастни киселини (например в мазни морски риби), без транс-мастни киселини, зехтин с мононенаситени мастни киселини в умерени количества.

Как работи палео диетата?

Препоръчва се постепенно преминаване към палео диета. Нико Рихтер, автор и един от първите, които опознават тази форма на хранене в Германия, препоръчва например тестова фаза от 30 дни. През това време алкохолът, кафето и пушенето също са табу, за да може тялото да се възстанови от вредните вещества. Ако искате да отслабнете, спестявате и от въглехидрати. Едва след фазата на аклиматизация забранените храни постепенно се връщат в чинията.

Диетата Палео не работи с плановете за хранене - последователите на диетата Палео ги интерпретират много различно. Важно е обаче балансираното хранене. Например, може да се състои от много зеленчуци, източник на протеин (месо, риба или яйце), достатъчно мазнини и малки количества плодове.

Какви са предимствата на палео диетата?

Палео диетата трябва да ви направи стройни, здрави и годни, така че последователите. Палео диетата също трябва да бъде ефективна срещу някои заболявания като алергии, невродермит или непоносимост към храна (непоносимост към лактоза, непоносимост към глутен). Това обаче не е научно доказано.

Предимството на палео диетата е, че диетата с високо съдържание на плодове, зеленчуци, ядки, семена, гъби и протеини под формата на риба, месо и яйца е много здравословна. Консумацията на естествени, непреработени храни също е добра. В крайна сметка промишлено преработените храни често съдържат много захар, нездравословно бяло брашно и нездравословни мазнини - и по този начин много калории. Тези, които ги спасяват, също имат голям шанс да отслабнат.

Какви са недостатъците на палео диетата?

Палео диетата е свързана със сериозни ограничения в менюто. За повечето от тях ще бъде трудно да поддържат тази форма на диета в дългосрочен план. Тъй като рафтовете на супермаркетите са пълни с храни, които не са разрешени според палео диетата. Също така няма научни доказателства, че поради генетичния си състав хората не могат да обработват млечни продукти, варива или зърно. Германското общество по хранене (DGE) пише: „Предположението, че само гените формират хранителното поведение, е твърде едностранчиво. Много фактори, като изучаването на определени поведенчески модели, които се формират от социалната среда и физиологичните механизми, влияят на нашата диета. В допълнение, диетата варира значително в каменната ера, така че не може да се говори за „диетата от каменната ера“.

Независимо от това, палео диетата може да си струва да се опита за някои хора, например ако подозират непоносимост към определени хранителни компоненти, като глутен или лактоза.