Палео диета - модерна диета или живот като в каменната ера
За да се разделим с мита „Палео диета = яжте само месо“ от самото начало, бих искал да ви разкажа в тази статия моя опит с тази диета и също така да покажа, че тя е далеч по-малко едностранна, отколкото често се предполага. Докато се хранех по принципа Clean Paleo, много често ме питаха дали сега ям само месо и ядки. Никой в моя кръг от познати не можеше да си представи какъв избор от храна ще остане, ако вече не му бъде позволено да яде глутен, млечни продукти, захар и бобови растения. Отговорът на въпроса, който често задавам, е разбира се: НЕ!
Палео диетата означава много повече от просто месо и/или ядки! Това също не е диета, както често се предполага, а по-скоро начин на живот. На първо място, става въпрос за възможно най-здравословното хранене, но не само за избягване на индустриално произведена храна, но и за зърно, захар и млечни продукти. На въпроса защо може да се отговори доста лесно. От една страна, става въпрос за диетата на нашите предци, дори преди земеделието, а от друга страна, почти всички сега знаят, че захарта (особено в количествата, които консумираме) не е много здравословна и че млякото „не събужда уморените мъже“.
На тази форма на хранене се приписват много добри свойства и ще ви разкажа за много личния си опит тук. Спазвах стриктно указанията повече от половин година и по-късно продължих да се храня по този принцип малко по-спокойно. И на първо място - беше прекрасно, имаше добър вкус и моите кръвни стойности показаха, че всичко е в супер зелената зона.
Чист палео или „просто“ палео - каква е разликата?
Както може би сте забелязали, аз написах Clean Paleo, а не само „Paleo“. За какво става въпрос?
Начинът на живот на Paleo избягва индустриалните храни от всякакъв вид. Здравословното хранене се осъществява със здравословни съставки, които ви подхранват, а не просто засищат. Ето цитат на Сара Винер за текущата ситуация (в индустриализираните страни).
Тук имаме луксозно общество, но то е недохранвано предимно. - Сара Винер
Разгледайте многото готови продукти! И преди всичко, разгледайте внимателно съставките (т.е. съставките), които са декларирани на гърба на продуктите. Колко от тях познавате? Колко от тях бихте напр. да се направи пица. Да, почти никакви! Ако се съмнявате, защото дори не ги познавате. Много от тях дори не могат да бъдат обявени за разумни и ще трябва да гугнем дълго време, за да разберем тяхното значение и предназначение в едното или другото ястие.
Живеем в изобилие - защото днес има какво да хапнем буквално „на всеки ъгъл“ и въпреки това обикновено сме само (за кратък период от време) сити, но не и хранени. Това е много голяма и най-вече важна разлика! Следователно, ако искаме да останем здрави, трябва да променим нещо. Тенденцията ни връща към собствената ни печка. Човек чува и чете отново и отново в медиите: „Здраве, най-голямото човешко благо.“ Чисто хранене, палео, вегетарианско, веганско ... да назовем само няколко форми на хранене.
Не на последно място, кулинарните предавания процъфтяват по различните канали. Приготвянето на себе си отново е в тенденция!
Различните форми на хранене напредват и не биха могли да бъдат по-различни, но всички те преследват обща цел: здравословна диета за здраво тяло и буден ум. Clean Paleo е (m) смес от Clean Eating и Paleo. И двете диети следват един и същ основен принцип, отстояват пресни съставки, домашно приготвени ястия и балансирани, растително-тежък Рецепти. Основните разлики се крият в пропускането на зърнени култури от всякакъв вид, млечни продукти и бобови растения в диетата Палео. Обърнете внимание на прегледа кои храни ви осигуряват съответните витамини.
Защо да почиствате Палео? - личните ми преживявания!
Както вече споменах, опитах го - готвих много, готвих за семейството си и интегрирах този начин на живот, включително диетата му, в ежедневието ми като нормално. Трябва да кажа, че пекарните никога не са ме привличали наистина - оставянето на ролка тук и парче там не ми беше трудно. Ако сте от хората, които не могат да преминат покрай никоя пекарна, тогава със сигурност е много по-трудно за вас.
Но сега да се върнем към темата. Начинът на живот на Палео е повече от просто „мода“. Така наречената диета от каменната ера може да предотврати или дори да излекува много от днешните болести на цивилизацията. За това ще намерите прекрасна книга, която не само съдържа рецепти, но съдържа и обоснована информация за храните (Палеотерапията: Спрете автоимунните заболявания с правилната диета и се оправете отново! - Сара Балантайн). Опитах и проучих много преди да „пристигна“ със собствената си версия на Clean Paleo. Не е лесно и твърдо вярвам, че няма решение за универсален размер, що се отнася до храненето. Това решение обаче по принцип не съществува по отношение на храната, благосъстоянието и здравето, тъй като всеки от нас реагира по различен начин.
Има здравословни и нездравословни храни и мисля, че всички сме съгласни.
Но това, което е добро за единия човек, може да е напълно неподходящо за другия.
И така е лично за мен, особено с глутен! Не е задължително да е цьолиакия (заболяване на стомашно-чревния тракт), непоносимостта към глутен е достатъчна, за да почувствате симптоми. Както казах, никога не съм бил голям ядец на хляб и сладкиши, защото след това обикновено се чувствах подут и напълнен и често ме боляха в стомаха. (По това време никога не бях чувал за глутен и възможните му ефекти). Сега това се промени, менюто ми беше коригирано и се чувствам много по-добре.
Clean Paleo предлага разнообразие от храни и рецепти, които са много балансирани, имат добър вкус и дават на тялото ви нужните хранителни вещества. Отделно от това, тази диета е не само здравословна и вкусна (бях я тествал с кръвни тестове), но и истинска ласкателка на фигурата - вие сте сити и отслабвате. Да, наистина, той работи сам по себе си, без да брои калории, просто така.
Clean Paleo се чувстваше много добре за мен като начин на живот и хранене и смяната не беше особено трудна за мен. Както вече споменах, сега адаптирах тази диета малко към моите нужди (да, това също е разрешено).
Как прилагате тази диета?
В началото е наистина важно стриктно да следвате инструкциите, за да видите как се променя собственото ви благосъстояние. Трябва да се отговори на въпроси като: „Какво се е подобрило, какво не се е променило и кои ограничения не могат да бъдат въведени за мен във всеки случай?“. Вижте това като промяна и предизвикателство, т.е. предизвикателство по вашия собствен път към здравето.
Лично аз не вярвам в EXTREME и не искам да конвертирам или убеждавам никого. Тук предавам собствения си опит и ви подкрепям в намирането на вашия оптимален начин на живот и хранене.
На какво трябва да обърнете внимание: Ако обичате да ядете месо, тогава качеството трябва да бъде фокусът. По-добре по-малко, но без фабрично земеделие, ужасни превози на животни и т.н. Не казвам, че е лесно да се намери подходящия фермер и месар, но това може да се направи. Преди всичко не е задължително да е месо всеки ден; страхотни ястия могат да се измислят и от зеленчуци и плодове. (Попитайте вегетарианец колко често му липсва месото:-)).
Трябва да се съсредоточите и върху качеството, когато става въпрос за плодове и зеленчуци. Сезонните зеленчуци често могат да бъдат закупени евтино на седмичните пазари. Ако е възможно, органичният продукт трябва да бъде вашият първи избор, но определено си струва да погледнете страната на произход или етикета.
Много често срещани въглехидрати напускат менюто ви или са значително намалени, което означава промяна за вас. Дайте на тялото си време да свикне и да види какво прави с вас. (Аз лично не познавам никой, който да не се е възползвал от това: няма повече главоболие, значително повече енергия, по-красива кожа, по-добър сън ... да назовем само няколко.) За да разберете вашите индивидуални нужди, концепцията Paleo си струва поне за период от време За да изпробвате в продължение на 4 седмици. Ще разберете кои храни може да ви липсват или без които не можете. Разбира се, има и възможност за извършване на малки индивидуални корекции.
Не забравяйте едно нещо, то е за вас и никой не ви казва как да се храните. Тялото ви показва какво може да вземе и какво не. Лично аз сега ям 80% палео, но от време на време правя изключение с млечни продукти или чаша вино и т.н. Сега напълно замених чистото краве мляко с кокосово или ядково мляко, докато кварк или напр. Маслото може да се намери в менюто ми. Същото се отнася и за бобовите растения - ям ги много рядко, но не се справям без тях на 100%. От друга страна, не се правят изключения за Bread & Co. Както можете да видите, нищо не е идеално и това е хубаво нещо.
Познавам други абсолютни фенове на Палео, които също правят малки изключения от време на време. Независимо от това, те спазват основната си диета и начин на живот. Тук можете да разберете как да разберете кои храни са подходящи за вас и кои трябва да избягвате или да забраните напълно от менюто си: Всичко започва с детокс.
Повече информация:
Ако искате да опитате веднъж Paleo, мога да ви препоръчам следните книги. Вземете назаем от вашата местна библиотека или просто поръчайте тук: * Партньорски връзки
В заключение мога само да кажа, че този тип диета много ме устройва. Не ми беше трудно да я последвам. Убеден съм обаче, че няма правилно или грешно - всичко е свързано с баланса. Ако сте намерили подходяща форма на хранене за себе си, която да ви поддържа здрави и във форма, продължете така! Няма значение дали другите смятат, че е добро или лошо. Темата е твърде сложна и храненето и благосъстоянието са много индивидуални. Имайки това предвид, приятен апетит.
Може би вече сте се опитали да живеете според принципа на Палео или друга (известна) диета. Ще се радвам, ако искате да споделите своя опит тук.