Палео диета Храненето като в каменната ера е здравословно; Лечебна практика
Палео диетата: колко здравословна е действително диетата от каменната ера?
Палео диетата стана много популярна сред фитнес практикуващите и активните спортисти. Последователите на тази нова форма на хранене ядат много месо, риба, яйца, пресни плодове, зеленчуци и ядки. Основно последователите на тази диета консумират месо и риба в излишък.
В САЩ, а също и в Германия, палео диетата става все по-популярна. Менюто включва плодове, зеленчуци, яйца и много месо. Основната идея е да се яде предимно това, което праисторическите хора са яли преди повече от 20 000 години в каменната ера. Ето защо формата на хранене е известна още като „Диета от каменната ера“ или „Хранене от каменната ера“. За разлика от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, в диетата от каменната ера са разрешени високо въглехидратни, високогликемични плодове като сушени смокини или фурми. Съответно се ядат само храни, които също са били приготвяни и консумирани от хората в каменната ера.
Човекът почти не се е променил генетично от каменната ера?
Въпреки продължаващите критики, Палео диетата се подкрепя от многобройни ентусиасти по фитнес и някои учени. Например това твърди професор Лорен Кордейн от Държавния университет в Колорадо. "Преди десет години това все още беше абсурдна идея, но през последните две до три години стана известна в цял свят." Професорът казва, че праисторическата диета е укрепвала здравето на хората от каменната ера и активирала мозъчните функции, така че хомо сапиенс да може да се развие в съвременните хора днес. Според учения човешкият геном остава до голяма степен непроменен от каменната ера. Това би означавало, че хората все още ще са дълбоко закрепени в гените си и най-вече месояд. Няколко милиона души вече биха яли според указанията на хората от каменната ера, казва Кордейн. Някои книги по тази тема бяха попаднали в списъка на бестселърите в миналото.
Твърдението, че гените почти не са се променили от каменната ера, е силно отхвърлено от критиците. Изследователите са открили около 700 генетични промени през последните няколко години, които са се случили през последните 10 000 години. Една от генетичните промени е способността да се развива толерантност към лактоза и по този начин да се смила млякото и млечните продукти от говедовъдството. Съответно - за разлика от тезата за диетата от каменната ера - адаптация на нови храни се е осъществила само за кратък период от време.
Ефективен срещу често срещани заболявания като диабет или затлъстяване?
Лорен Кордейн от своя страна твърди, че научните изследвания са признали и дори потвърдили ползите от палео диетата. Списанието "Journal of Diabetes Science and Technology" наскоро публикува резултатите от проучване, според което тестваните лица показват подобрени нива на кръвната захар след месна диета и рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален. По време на проучване шведските изследователи стигнаха до заключението, че диетата от каменната ера е по-засищаща от постоянно препоръчваната средиземноморска диета. Според това първоначалната дегустация трябва да предпазва от наднормено тегло и затлъстяване въпреки високата консумация на месо.
Контра модел на диетите на индустриализираните страни
Критиката към индустриално произведените храни, която по-специално допринесе за факта, че все повече хора в западните индустриализирани страни страдат от затлъстяване и метаболитни заболявания, не може да бъде отхвърлена. Аромати и единични мазнини често се съдържат в готовите ястия. Въпреки че хранителната индустрия също е признала „органична тенденция“, диетата често зависи от портфейла на потребителя. Тези с добри доходи също могат да се хранят по-здравословно. Съответно предпочитанието към пресни зеленчуци, плодове и ядки в диетата от каменната ера е много полезно за здравето. Високата консумация на месо и избягването на млечни продукти и зърнени храни остават противоречиви.
Палео диетата не се основава на съвременните хора
Палео диетата е критикувана особено в диетоложките среди. Американското списание „U.S. News & World Report “установи по време на проучване, че поддръжниците на оригиналната диета консумират само около 23 процента от калориите в ежедневната си храна под формата на въглехидрати. Американските здравни служители обаче препоръчват дневен прием от поне 45 процента. За разлика от това, стойностите за мазнини и протеини надхвърлят многократно здравните препоръки.
Диетологът Марион Нестле от Нюйоркския университет по хранителни науки установява, че диетата от каменната ера не е адаптирана към съвременните хора, които днес са по-малко физически активни, отколкото в древни времена. Тя също се съмнява, че повече от половината от диетата всъщност идва от месото през каменната ера. Msgstr "Това не може да бъде научно потвърдено". По това време общата продължителност на живота е била само 25 години. „Заедно с условията на живот диетата беше всичко друго, но не и идеална“, твърди ученият. От друга страна, Кордейн твърди, че местните народи все още съществуват и днес с подобни условия на живот и диета. От една страна, хората биха имали по-голяма продължителност на живота, а от друга страна, няма да страдат от болестите на западния свят като диабет, високо кръвно налягане или повишаване на нивата на липидите в кръвта. Ако тези хора приемат диетите на така наречената цивилизация, „здравето им ще се влоши масово“. (sb)
Изображение: Günther Gumhold/pixelio.de
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.