Палео диета - добър живот от Шантал Аменд
Първата част за Палео беше за философията зад термина. Мнозина смятат, че това е „диета“, но това е просто грешен превод. Тъй като Палео е измислен в САЩ и там се нарича "Палео диета" - в превод Палео диета.
Аз самият разбрах за Палео чрез промяната в диетата си и също се хранех стриктно в съответствие с указанията повече от година. Междувременно разработих собствена интерпретация на Палео. За мен не става въпрос само за конкретна диета, а за целия начин на живот. Тъй като вашето здраве се формира до голяма степен от вашата диета, но има много други фактори, които играят роля, като например Движение, вашата среда, управление на стреса, хормонален баланс, имунна система, поведение и качество на съня и др.
Палео диетата разглежда природата като своя фокус, а ловците и събирачите като модели за подражание.
Богати на хранителни вещества, естествени храни, които са отглеждани регионално и сезонно. Без пестициди и инсектициди, без лекарства, консерванти и друга химическа тор, която няма място в храната или тялото. Качество преди количество. Уважение към природата, хората и животните - защото устойчивото производство без химикали защитава и околната среда. Благодарност за фермерите и производителите на храни, които работят усилено и все още предлагат истинска храна на пазара.
Това е много повече от просто храна или макронутриенти протеини, въглехидрати и мазнини. Храненето е качество на живот, удоволствие, социално взаимодействие, възнаграждение, навик, уважение, енергия, производителност и здраве. Палео диетата ви дава всичко необходимо за един добър ден. Добрите храни ви правят здрави и продуктивни, карат ви да спите добре и да се събуждате пълни с енергия. Те ви позволяват да работите концентрирано и ви дават сила за вашето обучение. Оптималното хранене тласка метаболизма ви, защото тогава тялото ви разполага с всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да приложи ефективно всички тези процеси, които ви поддържат живи. След това всяка предавка се заплита и вие се чувствате будни, годни и здрави.
зеленчуци
Вашите ястия трябва да се състоят най-вече от сезонни и регионални зеленчуци, защото многото витамини, фитохимикали и фибри осигуряват добро храносмилане и осигуряват на тялото ви важни градивни елементи и химически пратеници. Без тях тялото ви просто не може да работи правилно, защото многобройни процеси зависят от минерали като магнезий, цинк, витамини от група В, витамин С, витамин А, витамин Е и т.н. Недостатъците не само водят до податливост към инфекции, лоша концентрация и постоянна умора, но също така могат да ви разболеят в дългосрочен план.
Зеленчуците са въглехидрати и съдържат различни количества глюкоза и фруктоза. Зелените зеленчуци имат най-нисък дял, жълтите или червените зеленчуци са по-високи, а клубените и корените имат най-голям дял на въглехидрати. Колкото по-сладък е вкусът на един зеленчук, толкова повече въглехидрати съдържа. Поради многото несмилаеми растителни влакна, които са много важни за червата, зеленчуците се усвояват много бавно и само част от въглехидратите могат да се усвоят в сурово състояние. Когато се приемат заедно с протеини, мазнини и/или оцет, въглехидратите се абсорбират в кръвта още по-бавно.
За да стане ясно отново, въглехидратите сами по себе си не са вредни за тялото ви. Източникът и сумата, както и вашата активност, решават дали те са полезни или вредни за вас. Ако спортувате много, тялото ви преработва повече въглехидрати. Силните спортисти, по-специално, трябва да гарантират, че получават достатъчно количество от добри източници. Седите ли много и спортувате ли малко? Тогава не ви трябва и „първокласен бензин“. Трябва да печелите големи количества въглехидрати чрез упражнения.