Palak Paneer - индийско домашно сирене със спанак

индийско

Днес има домашен панел от палак. Това е по-лесно от очакваното и следователно вече не трябва да се поръчва само в индийските ресторанти. Вероятно това е едно от ястията, което пасва на всички доши и следователно може да се сервира директно на по-голяма група или на цялото семейство.

Аюрведа и аз

Занимавал съм се с аюрведа и аюрведическа кухня преди много години. Но някак си никога не съм го прилагал в ежедневието и сега, когато Су и друг приятел съобщиха за преминаването към препоръки за аюрведична диета, темата ме удари директно. Просто чета и се разпознавам в много неща. По-специално диагностицираната непоносимост към фруктоза ме подлудява отново и отново и по някакъв начин не искам наистина да го приема. До преди няколко години бях в състояние да ям захар и плодове без никакви проблеми. И така, откъде трябва да дойде това? Следователно имам голямата надежда, че със знанието на аюрведическите учения евентуално мога да овладея тази непоносимост и да освежа чревното си здраве.

В момента чета „Като прероден чрез съвременната Аюрведа: За отслабване и детоксикация“. Дори да не се интересувам от отслабване, все пак има някои интересни подходи. Книгата следва фазова програма, при която не започвате директно с диетата според вашата доша, а постепенно прилагате повече. Су вече беше споменала какво представляват дошите в нейната статия.

Palak paneer

Затова при изследването на днешното ястие бързо попаднах на Palak Paneer. От една страна, това е може би едно от най-известните индийски ястия, от друга страна е подходящо и за всеки тип. Аз също направих панера сам. Наистина е супер лесно и не се нуждаете от много оборудване или време, за да направите индийско сирене. Останалата суроватка може да се пие или обработва по други начини. Твърди се също, че е особено полезен за кожата и червата. По принцип получавате 2 за 1.

Palak Paneer е толкова добре известен, че има редица различни варианти. Самият аз избрах не-пюре, защото някак ми харесва повече. Вероятно е малко по-кремообразно, когато се пасира, но често е по-малко привлекателно за мен. Нашата рецепта също е доста мека и има няколко домата. Ориз басмати или домашно приготвено чапати от пълнозърнесто брашно вървят добре с него.

Съвет: Ако ви харесва веган, просто използвайте тофу вместо paneer.